Desaťročné štúdie konečne ukázali, ako prospešné je tučné a odstredené mlieko . Vedci dospeli k záveru, že prvé je bezpečnejšie pre srdce.
Odborníci analyzovali údaje o zdravotnom stave za tri desaťročia a zistili, že obsah tuku v mlieku ovplyvňuje riziko úmrtia človeka na kardiovaskulárne ochorenia .
Výskumníci zo Slovenska sledovali údaje 73 860 ľudí s priemerným vekom 41 rokov počas 33 rokov a zaznamenali 26 393 úmrtí, z toho 8 590 na kardiovaskulárne ochorenia.
Zistili, že u ľudí, ktorí pili tučné mlieko, bolo riziko úmrtnosti vyššie ako u ľudí, ktorí pili odstredené mlieko.
Výskumníci zistili, že konzumácia plnotučného mlieka zvyšuje riziko úmrtnosti v porovnaní s konzumáciou odstredeného mlieka
Výskumníci mohli toto porovnanie urobiť vďaka jedinečnému historickému kontextu. V 70. rokoch väčšina obyvateľov Slovenska pila plnotučné mlieko, ale v 80. rokoch začalo čoraz viac ľudí konzumovať odstredené mlieko. To umožnilo výskumníkom študovať dlhodobé účinky konzumácie oboch druhov mlieka na zdravie.
U ľudí, ktorí počas štúdie pili najviac mlieka, bolo riziko úmrtnosti z akýchkoľvek príčin o 22 percent vyššie a riziko úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia o 12 percent vyššie v porovnaní s tými, ktorí pili najmenej.
Ďalšia analýza však ukázala, že práve plnotučné mlieko je príčinou zvýšeného rizika úmrtnosti.
Keď výskumníci porovnali plnotučné a odstredené mlieko a zohľadnili množstvo vypitých nápojov, zistili, že konzumácia odstredeného mlieka bola spojená so znížením rizika úmrtnosti o 11 percent a rizika kardiovaskulárnych ochorení o 7 percent v porovnaní s konzumáciou plnotučného mlieka.
Výsledky zostali nezmenené aj po vylúčení predčasných úmrtí alebo účastníkov s už existujúcimi ochoreniami.
Medzi konzumentmi odstredeného mlieka však prevládajú ženy s vysokoškolským vzdelaním, ktoré nefajčia, na rozdiel od konzumentov plnotučného odstredeného mlieka, ktorí často uvádzali, že sú fajčiari.
Autori štúdie dospeli k nasledujúcemu záveru: „Súvislosť medzi konzumáciou mlieka a kardiovaskulárnymi ochoreniami, ako aj úmrtnosťou zo všetkých príčin sa líšila v závislosti od typu mlieka. Pozitívna súvislosť bola zistená v prípade plnotučného mlieka, zatiaľ čo mierne negatívna súvislosť s ischemickou chorobou srdca a úmrtnosťou zo všetkých príčin bola zistená v prípade odstredeného mlieka v porovnaní s plnotučným mliekom.“
Výsledky sú v súlade s aktuálnymi odporúčaniami Národnej zdravotnej služby. Väčšina tukov v mlieku a mliečnych výrobkoch sú nasýtené tuky, ktoré pri konzumácii vo veľkých množstvách môžu prispievať k priberaniu na váhe. Strava s vysokým obsahom nasýtených tukov môže tiež viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi, čím sa zvyšuje riziko srdcového infarktu alebo mŕtvice.
