Ako vybrať ideálnu vodovú melónu? Odborník, ktorý za svoj život rozrezal tisíce vodových melónov, prezrádza osvedčené metódy. Dôležité sú stopka, brucho, pruhy a zvuk, ktorý plod vydáva pri poklepaní. Kompletný návod nájdete nižšie.

Ako vybrať ideálny melón – praktický návod krok za krokom

1. Skontrolujte stopku

Prvým znakom zrelosti je stav stonky, ktorou bol melón spojený s rastlinou. Odborník vysvetľuje, že stonka by mala byť mierne vyschnutá, nie hrubá ako prst alebo palec. Ak je špička už vyschnutá, znamená to, že rastlina sama rozhodla, že plod je zrelý.

Melóny s veľmi zelenou, hrubou stonkou by ste sa mali vyhnúť – svedčí to o predčasnom odtrhnutí. Ak sme však takýto melón kúpili, môžeme pokojne počkať dva-tri dni – stonka by mala vyschnúť a plod dozrieť.

2. Hľadajte „bruško“

Charakteristická žltá škvrna na jednej strane melónu je takzvané „bruško“ – miesto, kde plod ležal na zemi počas dozrievania. Pestovateľ vysvetľuje, že bruško by malo byť žlté, ale táto žltá farba by nemala prechádzať do hnedej. Ak má bruško na veľkom melóne s hmotnosťou 8-9 kg veľkosť strednej dlane, znamená to, že melón dozrel.

Dôležité: nie všetky odrody majú bruško. Okrúhle melóny s hmotnosťou 2-5 kg zvyčajne nemajú bruško, ale zvyčajne dozrievajú.

3. Posúďte vzor na šupke

Pruhy na melóne musia byť jasne oddelené. Odborník zdôrazňuje, že medzi zelenými a bielymi pruhmi musí byť jasné oddelenie. Melón nemôže byť úplne zelený – zelené pruhy sa nesmú v žiadnom mieste zlievať. Čím kontrastnejšie pruhy, tým lepšie.

4. Zvuková skúška

Hoci je to najnespoľahlivejšia metóda, poklepanie po melóne môže pomôcť. Zrelý plod by mal vydávať veľmi tichý zvuk, nie vysoký. Ak nerezonuje, znamená to, že treba ešte trochu počkať.

5. Skontrolujte konzistenciu po rozrezaní

Po rozrezaní melóna si všimnite dužinu. Hlavné je, aby sa nerozpadala. Ak po vyrezaní trojuholníka melónom potrasiete, mal by zostať celý, radí odborník. Melón so správnou konzistenciou môžete nakrájať na kocky, ktoré si zachovajú tvar. Ak sa však ukáže, že melón ešte nie je zrelý, jednoducho ho zložte späť a odložte na niekoľko dní na chladné miesto – napriek rozrezaniu dozrie.

6. Optimálna sladkosť

Sladkosť melóna sa meria v jednotkách Brix (obsah cukru). Odborník vysvetľuje, že 10 až 12 Brix je úroveň, ktorá je pre melón dostatočne sladká. 14 Brix je už lepkavosť. To sa dá skontrolovať refraktometrom, ale v obchode sa treba spoliehať na iné ukazovatele zrelosti.

Stihnúť sezónu

Sezóna melónov trvá relatívne krátko, ale intenzívne. Odborník informuje, že sezóna melónov zvyčajne začína 1. augusta, ale v roku 2025 začne skôr, asi o 10-12 dní neskôr. Koniec sezóny pripadá približne na 20. október, čo znamená asi dva mesiace čerstvých melónov. Po sezóne melóny zmiznú z trhu – nie je možné ich skladovať. To znamená, že je potrebné využiť melónovú sezónu, kým trvá. Predaj melónov veľmi závisí od počasia. Ak máme teplú jeseň a teplú druhú polovicu augusta, všetci ich chcú jesť, pretože sú dobrým prírodným izotonickým nápojom. Ak je však koniec augusta daždivý a začiatok školského roka daždivý, predaj klesá.

Ako ich chrumkať?

Melóny chutia najlepšie vychladené, podávané priamo z chladničky. Odborník opisuje obľúbený spôsob prípravy: vyrežeme kúsok melóna, pridáme kocky ľadu a mixérom pripravíme veľký kokteil, ktorý potom môžeme naliať do pohárov.

Ďalšie zaujímavé spôsoby použitia:

• Saláty z melóna a paradajok s mätou a bylinkami
• Pečený melón ako vegánska alternatíva k steaku
• Marinovaný melón – proces trvá dlhšie ako v prípade uhoriek kvôli enzýmom
• Marinovaná šupka – chrumkavá pochutina
• Melóny ako základ pre koktaily namáčaním v rôznych tekutinách

Odborník odporúča jesť semená, tvrdiac, že obsahujú prírodnú vlákninu. Stojí za to pamätať, že semená obsahujú veľa užitočných látok. Sú to rôzne minerály a stopové prvky. Semená melónu obsahujú asi 30 % bielkovín, 45-50 % tukov (prevažne nenasýtené mastné kyseliny), aminokyseliny, vrátane tryptofánu, horčíka, fosforu, draslíka a ďalších minerálov.