Keď teplota stúpa, máme chuť na niečo sladké, čerstvé a šťavnaté. Ak však nesprávne zvolíte miesto na skladovanie tohto letného ovocia, môžete pokaziť jeho chuť, textúru… a dokonca aj jeho prospešné vlastnosti.
Leto je ročné obdobie, keď máme najväčšiu chuť na vodný melón: toto sladké ovocie hydratuje, osviežuje a dodáva nám prospešné látky. Hoci sa zdá byť univerzálnym ovocím vďaka svojej veľkosti a hrubej šupke, v skutočnosti nesprávne skladovanie môže viesť k strate chuti, textúry a dokonca aj živín.
Melón, kráľ leta, sa z viac ako 90 % skladá z vody, čo ho robí veľmi citlivým na teplotné výkyvy. Ak ho vložíte do chladničky príliš skoro, jeho dužina môže zmäknúť, stať sa vodnatou a dokonca stratiť časť svojich prírodných antioxidantov, ako je lykopén. Odborníci sa zhodujú, že ak nie je nakrájaný, je lepšie ho neuchovávať v chladničke.
Ale kde ho potom uchovávať? Odpoveďou je nájsť v dome miesto, kde je teplota udržiavaná na úrovni 10-15 stupňov. Podľa potravinárskych technológov je ideálna teplota 12,5 ºC. A kde sa nachádza toto ideálne miesto? Komora, chladná spíž alebo dokonca zatienená terasa môžu byť na tento účel ideálne. Hlavné je, aby to bolo suché miesto, chránené pred priamym slnkom a, ak je to možné, s malým množstvom svetla.
V prípade už rozkrojených melónov je to inak. Akonáhle melón rozrežete, ihneď ho vložte do chladničky. Najlepšie je prikryť ho priehľadnou fóliou alebo uchovávať v uzatvárateľnej nádobe. Šťavnatá červená dužina melóna je lahôdkou pre baktérie, ako sú salmonela alebo listeria, preto je dôležitá hygiena a nízka teplota.
Ak ste sa rozhodli zbierať melóny z vlastnej záhrady, existuje niekoľko domácich trikov, ktoré vám pomôžu. Po prvé, nenechávajte ich príliš dlho na kríku, ak sú už zrelé, pretože prebytok vody môže spôsobiť ich praskanie. Po druhé, utrite ich suchou handričkou a skladujte ich oddelene od podlahy a iného ovocia. Položte ich na kartón alebo ich dokonca zavešajte na makramé, čo pomôže zachovať ich čerstvosť po dobu niekoľkých týždňov.
Veľkosť plodov tiež má význam. Čím sú väčšie, tým stabilnejšia je ich vnútorná teplota, čo im pomáha dlhšie vydržať v optimálnych podmienkach bez chladenia. Ak ste pri nákupe zistili, že už boli v chlade (napríklad v supermarkete), odporúča sa nerušiť chladiaci reťazec a skladovať ich v chladničke doma.
