Medzinárodná štúdia odhalila najškodlivejšie potraviny s vysokým stupňom spracovania v USA.
V USA asi 74 % dospelých má nadváhu alebo trpí obezitou, podľa nedávnej správy Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC).
Z tohto percenta približne 43 % tvoria ľudia klasifikovaní ako obézni, čo vyvoláva čoraz väčšie obavy orgánov zdravotníctva a spoločnosti ako celku.
Tieto obavy ešte zhoršujú možné dôsledky novej daňovej reformy presadzovanej prezidentom Donaldom Trumpom, ktorá môže milióny občanov pripraviť o prístup k systému zdravotníctva.
V tejto situácii je mimoriadne dôležité venovať pozornosť potravinám, ktoré konzumujete pravidelne a ktoré môžu predstavovať vážne ohrozenie zdravia v krátkodobom, strednodobom a dlhodobom horizonte.
Na tento účel bola v štúdii analyzovaná štatistická údajov viac ako 200 000 dospelých v USA a 1,25 milióna ľudí v iných krajinách.
Štúdia, ktorú vykonali akademické inštitúcie v USA, Veľkej Británii a Austrálii, dospela k záveru, že niektoré ultra-spracované potraviny sú priamo spojené s chronickými ochoreniami, ako sú kardiovaskulárne problémy, obezita, cukrovka 2. typu a poruchy nálady.
Produkty boli klasifikované podľa systému NOVA, ktorý vyvinula Univerzita v São Paule a schválila Panamerická organizácia pre zdravie (PAHO). Táto klasifikácia je založená na stupni priemyselného spracovania, používaní prísad a nízkej výživovej hodnote produktov.
Medzi najškodlivejšie produkty, ktoré boli zistené v priebehu štúdie, patria:
- Spracované mäso: zahŕňa údeniny, ako sú párky, priemyselná šunka, slanina, kuracie nugetky a vyprážaná ryba pripravená z regenerovaného mäsa. Časopis The Lancet ukázal, že tieto produkty sú úzko spojené s kardiovaskulárnymi ochoreniami.
- Nápoje s vysokým obsahom cukru: sýtené nápoje, balené džúsy, energetické a športové nápoje s pridaným cukrom sú spojené so zvýšeným rizikom obezity, cukrovky 2. typu a predčasnej smrti, podľa BMJ a Nature Medicine (2025).
- Ultra spracované slané snacky: čipsy v baleniach, zmesi ochuteného vzduchom praženého kukurica a priemyselne vyrábaný popcorn obsahujú veľa kalórií a málo živín. BMJ Global Health (2023) zdôraznil ich negatívny vplyv.
- Spracované dezerty a sladkosti: Plnené sušienky, priemyselné koláče, sladké tyčinky s vločkami a cukrovinky boli spojené s metabolickými poruchami podľa údajov Národného inštitútu zdravia (NIH) v časopise Nature Medicine (marec 2025).
- Hotové jedlá na ohriatie: Mrazená lasagna, polievky rýchlej prípravy a priemyselné pizze obsahujú vysokú hladinu sodíka, trans-tukov a konzervačných látok, podľa údajov George Institute for Global Health (Austrália).
Táto štúdia, uverejnená v septembri 2024, má za cieľ pomôcť občanom prijímať zdravšie rozhodnutia v oblasti stravovania a prispieť tak k zníženiu výskytu chorôb súvisiacich so stravovaním.
