Konzumácia jahôd je bežným javom, keď teploty stúpajú, v akejkoľvek časti sveta, či už v prirodzenej forme, alebo v kokteiloch, dezertách alebo džemoch. Ich pestovanie však vo väčšine prípadov zahŕňa použitie pesticídov a iných chemických látok, ktoré zostávajú na povrchu plodov aj po zbere úrody. Preto je potrebné jahody umývať.
Tento druh ovocia nemá hrubú šupku, ktorá by fungovala ako ochranná bariéra, čo uľahčuje vstrebávanie alebo ulipnutie týchto zvyškov. Okrem toho, keďže tento produkt sa zvyčajne konzumuje v surovom stave, pred konzumáciou je potrebné ho dôkladne umyť.
Ako správne umývať jahody?
Jedným z najúčinnejších a najspoľahlivejších spôsobov umývania jahôd a zníženia množstva baktérií a pesticídov je použitie zriedeného octu. Táto metóda sa dá ľahko použiť v domácich podmienkach a pri správnom vykonaní nemení chuť.
Je potrebné vykonať nasledujúce kroky:
- Naplňte nádobu tromi pohármi studenej vody.
- Pridajte jeden pohár bieleho octu alebo jablčného octu.
- Vložte jahody a nechajte pôsobiť 5-20 minút.
- Dobre opláchnite pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili zvyšky kyseliny.
- Vodu zlejte a osušte papierovou utierkou.
Ocot pôsobí ako prírodný dezinfekčný prostriedok, odstraňuje značnú časť baktérií a znižuje množstvo chemických zvyškov, ktoré ulpia na ovocí. Podľa údajov Centra pre vedu a životné prostredie môže tento postup odstrániť až 80 % pesticídov prítomných v ovocí a zelenine.
Prečo je dôležité správne umývať jahody
Jahody sú zaradené do zoznamu známeho ako „špinavá dvanástka“, medzinárodného rebríčka, ktorý určuje poľnohospodárske produkty s najvyšším obsahom chemických zvyškov zistených po dodaní spotrebiteľom. Dôvodom je hlavne ich porézna povrchová štruktúra a konzumácia v surovom stave, bez tepelnej úpravy, ktorá ničí patogénne mikroorganizmy alebo rezíduá.
Na rozdiel od ovocia ako pomaranče alebo banány, ktoré majú hrubú ochrannú šupku, jahody sú priamo vystavené pôsobeniu:
- Pesticídov používaných pri pestovaní.
- Mikroorganizmami obsiahnutými v pôde.
- Manipuláciou počas zberu a prepravy.
- Vlhké prostredie a balenie v plastových obaloch.
Preto umývanie jahôd by nemalo spočívať len v opláchnutí vodou na niekoľko sekúnd, ale vyžaduje si ďalšie kroky, ktoré sme už spomenuli vyššie, aby bolo zabezpečené účinné čistenie.
Alternatívy a ďalšie odporúčania na dezinfekciu jahôd
Existujú aj iné možnosti pre tých, ktorí chcú znížiť vplyv chemických látok na ovocie, ako sú jahody, ale žiadna z nich úplne nevylučuje potrebu dodržiavania hygieny.
- Ekologicky čistá jahody: aj keď sa nepoužívajú bežné pesticídy, môžu obsahovať zvyšky pôdy alebo mikroorganizmov. Preto je potrebné umývať aj ekologicky čisté jahody.
- Hydrogénuhličitan sodný: jedna polievková lyžica rozpustená v litri vody sa môže použiť ako alternatíva k octu. Postup namáčania a následného oplachovania je rovnaký.
- Kupujte miestne produkty: ak kupujete jahody priamo od malých pestovateľov, môžete sa dozvedieť o pestovateľských metódach, ktoré v mnohých prípadoch umožňujú znížiť používanie chemikálií.
Tipy na skladovanie jahôd po umytí
Vlhkosť podporuje hnilenie a vznik plesní. Preto sa neodporúča umývať jahody, ak nebudú ihneď zjedené. Ideálny variant:
- Umyte len toľko, koľko budete v danej chvíli spotrebovať.
- Suché jahody skladujte v dobre vetranej nádobe v chladničke.
- Vyhnite sa používaniu uzavretých plastových vrecúšok, pretože zadržiavajú vlhkosť.
Ak chcete jahody uchovať dlhšie, môžete ich po umytí dobre vysušiť a položiť na papierovú utierku do nádoby bez vzduchotesného viečka.
