Mrazený špenát niekedy zachráni ako zdravá a rýchla zložka vyváženej stravy – alebo nie? ÖKO-TEST v teste odhalil hneď niekoľko nedostatkov.
Nezávislosť a bezplatnosť vďaka vášmu kliknutiuOdkazy označené symbolom sú partnerské odkazy. Ak prostredníctvom nich uskutočníte nákup, dostaneme províziu bez dodatočných nákladov pre vás. To nemá vplyv na výber a hodnotenie produktov redakciou. Vaše kliknutie nám pomáha financovať našu bezplatnú ponuku.
Mrazený špenát so smotanou – obľúbená a praktická alternatíva k čerstvým listom špenátu, pretože sa rýchlo pripravuje a je bohatý na vitamíny a minerály, ako sú vitamíny C, K, beta-karotén a kyselina listová. Či už v podobe porciovaných kociek alebo listov, mrazený špenát má mnoho výhod a ľahko sa pestuje v miestnom podnebí, vďaka čomu je dostupný bez dlhej prepravy a v dobrých pestovateľských podmienkach.
Test ÖKO-TEST, v ktorom bolo testovaných 22 rôznych značiek, však ukázal, že len štyri produkty získali celkové hodnotenie „veľmi dobré“ a dva „dobré“. Mnohé z nich obsahujú ťažké kovy, nitrity a pesticídy, ktoré kazia chuť.
Problém nitritov: neviditeľné nebezpečenstvo v špenáte
Špenát, rovnako ako iná listová zelenina, veľmi ľahko absorbuje nitráty z pôdy. Problém nie je v samotných dusičnanoch, ale v produkte ich rozkladu – nitritooch, ktoré sa môžu vytvárať pri nesprávnom skladovaní a spracovaní. Nitritóch sú nebezpečné pre zdravie, pretože bránia prenosu kyslíka v krvi a môžu reagovať v žalúdku s karcinogénnymi nitrozamínmi.
Test ukázal, že viac ako polovica skúmaných produktov mala problém s nitritmi: dvanásť produktov bolo diskvalifikovaných kvôli „zvýšenému“ a dva kvôli „vysoko zvýšenému“ obsahu nitritov.
Vedeli ste? Nitrity sa môžu vytvárať z nitrátov v špenáte už pri izbovej teplote. Preto je potrebné špenát po uvarení rýchlo prikryť, uchovávať v chladničke a pred konzumáciou dôkladne zohriat, aby sa úplne prehrial. Osobitnú opatrnosť je potrebné venovať deťom, pretože nitrity sú pre ne nebezpečnejšie.
Ťažké kovy a pesticídy: nežiaduce zložky v mrazenom špenáte so smotanou
Okrem nitritov môžu kvalitu mrazeného špenátu so smotanou výrazne zhoršiť ťažké kovy a pesticídy. Osobitné obavy vyvolávajú ťažké kovy, ako je olovo a kadmium, ktoré sa do špenátu dostávajú z pôdy. Olovo sa môže hromadiť v organizme, najmä v kostiach a zuboch, a pri dlhodobej konzumácii môže poškodiť zdravie. Aj malé množstvá olova sú škodlivé pre deti a budúce deti, pretože môže narúšať vývoj nervovej sústavy. Kadmium je zase známe svojimi karcinogénnymi, mutagénnymi a toxickými účinkami na reprodukčný systém a pri dlhodobej konzumácii môže spôsobiť poškodenie obličiek a kostí.
Pri testovaní boli zistené nasledujúce značky:
- „Penny Rahmspinat“: tento produkt výrazne prekročil maximálny povolený obsah olova v listovej zelenine a vykazoval aj zvýšenú hladinu kadmia.
- „Bofrost Rahmspinat, 757“ a dva ďalšie produkty: aj tu bol zistený zvýšený obsah kadmia.
Bohužiaľ, rezíduá pesticídov sú naďalej prítomné v zelenine pestovanej tradičným spôsobom. Rezíduá pesticídov, najmä opakované, sú kritické, pretože ich kombinovaný vplyv na organizmus nie je úplne preskúmaný. Medzi produktmi testovanými ÖKO-TEST bolo v niekoľkých produktoch zistené látka lambda-cyhalothrin, ktorá je škodlivá pre cicavce, vodné organizmy a včely, insekticíd spinosad, ktorý je nebezpečný pre včely, ako aj antifungálny prostriedok dimethoform, ktorý je pravdepodobne toxický pre reprodukčný systém.
Tieto značky získali najvyššie hodnotenie „veľmi dobre“
Napriek mnohým nedostatkom boli aj produkty, ktoré získali celkové hodnotenie „veľmi dobre“. Medzi mrazeným špenátom so smotanou v kategórii bio presvedčil najmä „K-Bio Rahmspinat“, a medzi mrazeným špenátom so smotanou „All Seasons Rahm-Spinat in Portionen“. Príjemným prekvapením je, že tento produkt, ktorý bol najlacnejší v teste (56 centov za 500 gramov), získal aj najvyššie hodnotenie.
Ako prebiehalo testovanie: v zákulisí
Pre test ÖKO-TEST vybralo celkom 22 značiek mrazeného špenátu so smotanou, vrátane vlastných značiek supermarketov a diskontných predajní, ako aj priamych dodávateľov, ako sú Bofrost a Eismann, doplnených známymi značkami, ako sú Iglo a Frosta. Sedem produktov bolo certifikovaných ako biologicky čistých, s cenami za 500 gramov špenátu od 56 centov do 3,12 eura.
Každý produkt prešiel podrobnými laboratórnymi testami. Hlavná pozornosť bola venovaná skríningu na prítomnosť pesticídov s cieľom zistiť možné rezíduá, detekcii ťažkých kovov, najmä olova a kadmia, ako aj skúmaniu obsahu dusičnanov a dusitanov na posúdenie bezpečnosti pre zdravie. Bol skontrolovaný obsah mliečneho tuku, aby sa uistili, že zodpovedá odporúčanému minimálnemu obsahu 0,8 percenta v súlade s usmerneniami pre zeleninové produkty, pričom päť produktov túto hodnotu nespĺňalo.
Bolo tiež analyzované balenie, aby sa skontrolovalo, či neboli ako osobitné vlastnosti propagované charakteristiky, ktoré sú predpísané zákonom alebo samozrejmé. Pozitívne je potrebné oceniť, že všetky ukazovatele Nutri-Score boli uvedené správne a neboli nedostatočne vysvetlené environmentálne tvrdenia.
Celkové hodnotenie produktov bolo založené hlavne na výsledkoch analýzy zložiek. Zníženie hodnotenia bolo udelené v prípade výrazného prekročenia povolených hodnôt nitritov alebo olova (zníženie o štyri body), zvýšenom obsahu kadmia alebo dusitanov (zníženie o dva body), ako aj v prípade príliš nízkeho obsahu mliečneho tuku, prítomnosti viacerých rezíduí pesticídov alebo zvlášť nebezpečných pesticídov, pričom v týchto prípadoch bolo hodnotenie znížené o jeden bod.
