WHO odporúča obmedziť príjem voľného cukru na menej ako 10 % celkového denného príjmu kalórií.
Zníženie spotreby cukru je nielen prospešné pre metabolizmus, ale môže za niekoľko týždňov zmeniť chuťové preferencie a stravovacie návyky. Varujú pred tým odborníci na výživu, ktorí poukazujú na to, že zmena stravovacích návykov skutočne ovplyvňuje vnímanie chuti. Strava bohatá na ultra spracované potraviny mení prirodzenú citlivosť našich chuťových receptorov.
Túto fyziologickú zmenu jasne vysvetlila dietologička Andrea Urizar. Jej prístup je založený na osvetovej činnosti v oblasti výživy a pomoci pri postupnom znižovaní závislosti od cukru s pomocou vedeckých údajov a dostupných príkladov.
Zmeny začínajú na jazyku
„Čím menej cukru jete, tým menej ho chcete, pretože sa menia vaše chuťové receptory,“ tvrdí Urizar. Podľa jej slov „už za pár týždňov sa menia chuťové receptory“ a pri vzdaní sa cukru „obnovujú svoju prirodzenú citlivosť“, čo znižuje chuť na sladké a potrebu nadmerne sladkých chutí.
Dietologička tvrdí, že pravidelné konzumovanie cukru spôsobuje „obrovské neprirodzené zmeny“ v chuťových receptoroch, čo vedie k vzniku pocitu závislosti. „Preto je potrebné ho vylúčiť z nášho organizmu,“ uvádza. Podľa jej skúseností mnoho ľudí zistí, že pri prechode na zdravú stravu sa čerstvé potraviny začínajú zdať chutnejšie a atraktívnejšie samy osebe.
Vzdajte sa cukru a nebudete po ňom túžiť
„Akonáhle začnete jesť správne, budete chcieť jesť správne,“ hovorí výživová poradkyňa a zdôrazňuje, že spracované potraviny a cukor „prestanú byť predmetom obsesívnej myšlienky“. Táto myšlienka kontrastuje s rozšíreným názorom, že zdravá strava vyžaduje neustále úsilie. Podľa Urizarovej skutočné zmeny nastávajú, keď sa organizmus a chuťové receptory prispôsobia a prestanú spájať potešenie s ultra spracovanými potravinami.
Jej posolstvo, podložené vedeckými údajmi o neuroadaptácii chuti, zdôrazňuje dôležitosť prevýchovy chuti ako nevyhnutného kroku na ceste k vyváženej a udržateľnej strave. Podľa odborníčky sa tento cieľ nedá dosiahnuť nútením, ale vedomým procesom postupných zmien.
