Je to jedna z najviac podceňovaných rýb, ktorá je vo svete považovaná za delikatesu. Nie je potrebné ju čistiť, filetovať ani odstraňovať kosti. Je pripravená na konzumáciu ihneď po otvorení konzervy.
Ak nemáte čas stáť pri sporáku, ale radi sa najete chutne a rýchlo, táto ryba je ideálna. Nie je potrebné ju čistiť ani bojovať s kosťami. Je mäkká, jemná a dostupná v podobe pripravenej na konzumáciu, najčastejšie v oleji, paradajkovej omáčke alebo vo vlastnej omáčke. Ponúka obrovské kulinárske možnosti a jej chuť vás môže prekvapiť. Stačí pár prísad, aby ste pripravili niečo zaujímavé. Pozrite sa, ako ich použiť v každodennom varení bez zbytočných komplikácií.
Čo je to za rybu, sardinky?
Sardinky sú malé morské ryby z čeľade sleďovitých. Majú charakteristický podlhovastý tvar, jemné mäso a veľa malých, mäkkých kostí, ktoré po tepelnej úprave sú prakticky necítiť. Najčastejšie sa vyskytujú v konzervovanej forme v plechovkách, kde sú už pripravené a pripravené na konzumáciu. Pochádzajú hlavne z vôd Atlantického oceánu a Stredozemného mora, kde sa lovia už stovky rokov a sú dôležitou súčasťou každodenného jedálnička.
Ako sa konzumujú čerstvé sardinky?
Hoci najľahšie je kúpiť sardinky v konzervách, stojí za zmienku aj čerstvé. Niekedy sa objavujú v ponuke delikatesných obchodov alebo obchodov s mrazenými rybami, najčastejšie v letnej sezóne. Čerstvé sardinky sú o niečo väčšie ako konzervované, majú striebornú kožu a výraznejšiu vôňu. V stredomorskej kuchyni sa pripravujú veľmi jednoducho: stačí ich posypať soľou, pokvapkať olivovým olejom a hodiť na rozpálený gril alebo grilovaciu panvicu. Môžete ich tiež upiecť v rúre, zabalené v papieri s pridaním byliniek, citróna a cesnaku.
Najčastejšie sa jedia celé, s kosťami a kožou, pretože po upečení je všetko mäkké a ľahko sa žuje. Ak chcete, môžete ich vypitvať a odstrániť chrbticu, ale nie je to nutné. Čerstvé sardinky chutia najlepšie hneď po príprave ako predjedlo s krajcom chleba alebo s jednoduchým šalátom z paradajok a olív. Ak máte možnosť, stojí za to vyskúšať, je to úplne iný zážitok ako z konzervy.
Čo sa dá pripraviť z konzervovaných sardiniek? Nápady na rýchle jedlá
Konzervované sardinky sú jedným z najviac podceňovaných jedál v poľskej kuchyni. Stačí otvoriť konzervu a máte základ na paštétu, šalát, cestoviny alebo pizzu. Nie je potrebné ich zohrievať ani vyberať kosti. Sú mäkké a jedia sa spolu s rybou. To je veľká úspora času.
Z konzervovaných sardiniek môžete pripraviť napríklad:
- Nátierka na sendviče – rozdrvte sardinky s malým množstvom prírodného jogurtu, pridajte nakrájané nakladané uhorky a cibuľu. Dochuťte korením a citrónovou šťavou.
- Cestoviny so sardinami – opražte cesnak na olivovom oleji, pridajte sardinky z konzervy a uvarené cestoviny. Premiešajte a posypte petržlenom. Hotové za 10 minút.
- Salát zo sardiniek – zmiešajte sardinky s uvareným vajcom, paradajkami, rukolou a červenou cibuľou. Pokvapkajte olivovým olejom a pridajte trochu horčice.
- Toustové chlebíčky so sardinkami – na chrumkavý chlieb naneste pastu zo sardiniek a ozdobte napríklad olivami alebo kaparami.
Sardinky sa tiež výborne hodia k citrónu, čerstvému kôpru a pikantnému koreniu. Stačí trochu fantázie a pripravíte z nich niečo zaujímavé na každú dennú dobu.
