Niekedy v kuchynskej skrini nájdeme fľaštičky s rôznymi prísadami, ktoré sme kúpili, aby sme ich raz použili v nejakom ázijskom jedle. Potom dlho stoja a čakajú na ďalší prílev kulinárskej inšpirácie. Tak to bolo u mňa s ryžovým octom, kým som ho konečne nezačala používať pravidelne – s prínosom pre zdravie.
Voda s ryžovým octom na lačný žalúdok sa čoraz častejšie objavuje na internete ako súčasť rannej rutiny. Odborníci na výživu sa zhodujú, že táto jednoduchá zmes môže mať pozitívny vplyv na metabolizmus a posilniť imunitu. Výskumy tiež ukazujú priaznivý vplyv na zníženie hladiny LDL cholesterolu v krvi. K konzumácii tohto nápoja je však potrebné pristupovať s rozvahou.
Ako sa vyrába ryžový ocot
Ryžový ocot je produkt fermentácie ryže, populárny v ázijskej kuchyni. Rovnako ako ostatné octy, je cenený pre svoje baktericídne a antivírusové účinky, preto sa už stáročia používa na konzervovanie potravín. Obsahuje tiež antioxidanty, ktoré sú cenné nielen pre posilnenie imunity, ale aj pre prevenciu rakoviny. Antioxidanty bojujú proti voľným radikálom, zabraňujú poškodeniu buniek a pomáhajú zachovať zdravý vzhľad pokožky.
Najčastejšie ho nájdete v receptoch na sushi – ocot sa zmieša s ryžou, vďaka čomu získa výraznejšiu chuť a zachová si lepšiu štruktúru. Môžete ho tiež pridávať do šalátov namiesto citrónovej šťavy alebo liehového octu.
Je oveľa jemnejší ako jablkový alebo liehový ocot a má neutrálnejšiu arómu. Preto voda s ryžovým octom nie je problematický nápoj, s ktorého vôňou treba bojovať. Je príjemná a osviežujúca – práve to, čo potrebujete na začiatok nového dňa.
Ako pôsobí voda s ryžovým octom?
Podľa výskumov môže pravidelné konzumovanie ryžového octu ovplyvniť zníženie hladiny LDL cholesterolu a zlepšenie lipidového profilu. Zložky, ktoré obsahuje, ako napríklad kyselina octová, môžu prispievať k rozkladu tukov a regulovať hladinu cukru v krvi.
Voda s ryžovým octom, vypité na lačný žalúdok, tiež stimuluje trávenie a môže urýchliť metabolizmus. Preto sa čoraz častejšie odporúča ľuďom, ktorí chcú schudnúť alebo sa starať o zdravie srdca.
Neprekračujte odporúčanú dávku
Nápoj s ryžovým octom je veľmi jednoduchý na prípravu. Stačí pridať do pohára teplej vody 1 čajovú lyžičku octu. Ak chcete, môžete nápoj osladiť lyžičkou medu. Najlepšie je piť na lačný žalúdok, približne 15-20 minút pred jedlom. Takýto nápoj stimuluje trávenie, dodáva pocit sýtosti, pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a podporuje rozklad tukov.
Zmes má pozitívny vplyv na organizmus, ak dodržiavate odporúčané dávkovanie, t. j. najviac 2 polievkové lyžice octu denne. Nadmerné množstvo môže spôsobiť podráždenie žalúdka a problémy s tráviacim systémom. Takýto nápoj by nemali piť ľudia s ochorením žalúdka, chronickými ochoreniami pečene a alergiou na zložky octu.
Čo hovoria odborníci o vode s ryžovým octom?
Odborníci zdôrazňujú, že ryžový ocot môže byť cenným doplnkom stravy, ale nenahradí zdravý životný štýl:
„Voda s ryžovým octom môže podporovať proces chudnutia a regulovať hladinu cholesterolu, nemala by sa však považovať za jediný prostriedok na boj s týmito problémami,“ pripomína Katarína Nováková, klinická dietologička.
Odborníci upozorňujú, že kľúčovým momentom je kombinácia nápoja so správnou výživou a fyzickou aktivitou. Ocot sám o sebe nerobí zázraky, ale môže byť prvkom podporujúcim zdravé návyky.
