Jemné mäso, nízka cena a široká dostupnosť znamenajú, že táto ryba sa čoraz častejšie objavuje na našich tanieroch. Mnohí ju považujú za zdravú alternatívu k drahším druhom, bez toho, aby si uvedomovali, čo sa v skutočnosti skrýva za jej atraktívnou cenou.
Tilapia – prečo je lepšie sa jej vyhnúť?
Jemné biele mäso, dostupná cena a ľahká dostupnosť spôsobili, že tilapia si podmanila poľské stoly. Hoci mnohí ju považujú za zdravšiu alternatívu mäsa alebo iných rýb, realita jej výroby môže odradiť aj tých najvernejších milovníkov rýb.
Hit predaja, nočná mora na chovných farmách
Väčšina tilápie, ktorá sa dostáva do Slovenska, pochádza z obrovských rybích fariem v Ázii – hlavne z Číny, Vietnamu, Thajska a Filipín. Práve tam sa chová vo veľkom meradle v preplnených akváriách, často v podmienkach, ktoré nemajú veľa spoločného s ekológiou a bezpečnosťou.
Svetové médiá opakovane informovali o škandalóznych praktikách: ryby tam kŕmia nielen odpadmi z potravinárskeho priemyslu, ale aj. výkalmi zvierat.
Nízka výživová hodnota
Hoci tilapia môže vyzerať chutne, jej výživová hodnota nie je nijako ohromujúca. Je to ryba, ktorá takmer neobsahuje cenné omega-3 mastné kyseliny, ktoré chránia naše srdce, mozog a nervový systém. Okrem toho výskumy ukázali, že tilapia môže akumulovať nebezpečné zlúčeniny, ako sú dioxíny a ortuť, ktoré majú karcinogénne účinky.
Je dôležité poznamenať, že nie všetka tilapia predstavuje hrozbu. Ryby chované v Európe, vrátane Španielska a Holandska, podliehajú oveľa prísnejším hygienickým normám. Hoci sú drahšie, ich kvalita a bezpečnosť sú neporovnateľne vyššie ako u rýb dovážaných z Ázie.
Avšak ani európska tilapia nemôže konkurovať iným rybám, ako je losos, pstruh alebo sardinky, pokiaľ ide o výživovú hodnotu. Ak dbáme o svoje zdravie, je lepšie vyberať ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny a produkty z overených zdrojov.
