Odborník porozprával o správnom spôsobe prípravy kávy a podelil sa o niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu zlepšiť výsledok.
Jedným z hlavných hrdinov stredomorskej stravy je káva, ktorú sa zvyčajne pije k raňajkám aj po obede a ktorá sa už stala špeciálnym produktom, vysoko ceneným spotrebiteľmi. Napriek tomu, že je prítomná vo väčšine domácností v krajine, v skutočnosti tento nápoj stále skrýva mnoho tajomstiev.
Presne z toho vychádzal barista Alex Ramos, ktorý odhalil jedno z najtajnejších tajomstiev kávy, o ktorom vie len veľmi málo ľudí.„Najlepší spôsob prípravy talianskej moka“, expert tiež použil taliansky kávovar na prípravu tohto typického nápoja.
Ako pripraviť taliansku mokku?
Mokka je špeciálny druh kávy, veľmi obľúbený medzi milovníkmi tohto energetického nápoja. Potrebné zariadenia sú veľmi jednoduché: v prvom rade je to talianska kávovar, do ktorej sa pridávajú ostatné ingrediencie, ale dôležité je mať aj kanvicu, mlynček na kávu a, samozrejme, kávu.
Prvým krokom je pridať „balenú“ vodu do kanvice. „Zahrejeme ju a nasypeme kávu do mlynčeka.“ Kľúčom k správnej konzistencii je „nie príliš jemné, ani príliš hrubé mletie, ako soľ“, vysvetľuje barista.
Akonáhle sa voda zohreje, je potrebné ju naliať do spodnej časti, vedľa ventilu, a nasypať mletú kávu do nádoby. „Ľahko poklepte po povrchu, aby bol rovný, v žiadnom prípade netlačte a už môžete zašraubovať,“ poznamenal. Ale aké ďalšie techniky možno použiť na prípravu tohto druhu kávy?Triky na správnu prípravu kávyMnohí kuchári používajú túto taliansku kávovar a pokyny na jej používanie sú zvyčajne veľmi podobné. Existujú však niektoré triky, ktoré môžete použiť na zlepšenie výsledku. Barista odporúča „pridať kvapku horúcej vody“ do kávovaru, „aby nedošlo k teplotnému šoku a káva sa nespálila“.
Toto je potrebné urobiť predtým, ako kávovar postavíte na stredný oheň. „Extrakcia musí byť pomalá a rovnomerná,“ vysvetlil Ramos, preto je dôležité otvoriť viečko, aby ste skontrolovali, či všetko prebieha správne.
Potom je potrebné kávovar stiahnuť z ohňa a nechať kávu trochu odstáť pred podávaním. „Voní veľmi lákavo,“ vysvetlil odborník.
