Olej z čiernych ríbezlí chráni srdce, zrak a kĺby. Má veľmi dobrý pomer omega-3 a omega-6 a je zdrojom cenných mastných kyselín z rodiny omega-9. Len jedna lyžica tohto oleja denne vás môže chrániť pred mnohými chorobami. Pozrime sa, na čo sa dá použiť olej z čiernych ríbezlí.
Na trhu je k dispozícii mnoho cenných rastlinných olejov, ako napríklad repkový olej, ľanový olej a obľúbený olivový olej, ktoré majú veľmi pozitívny vplyv na zdravie. Mnohé z týchto olejov sú ceným zdrojom omega-3 mastných kyselín. Do tejto skupiny patrí ajolej z čiernych ríbezlí, ktorý sa vyznačuje veľmi dobrým pomerom omega-3 a omega-6 mastných kyselín, ktorý je približne 1:4. Aký vplyv to má na naše zdravie a ako môžeme tento cenný olej využiť v kuchyni?
Ako sa vyrába olej z čiernych ríbezlí?
Olej z čiernych ríbezlí sa získava lisovaním za studena. Vďaka tejto metóde sa zachováva väčšina cenných nenasýtených mastných kyselín, ktoré sa pri vysokých teplotách rozkladajú.
Čierne ríbezle sa často pestujú na záhradkách a v súkromných záhradách. Tieto bobule sú cenným zdrojom vitamínu C a antioxidantov, ktoré podporujú imunitný systém a chránia pred kardiovaskulárnymi ochoreniami a zápalovými procesmi. Okrem konzervovanej čiernej ríbezle sa oplatí zásobiť aj olejom z kôstok. Tento produkt má nielen blahodárny vplyv na zdravie, ale dodáva chuť mnohým jedlám.
Aké vlastnosti má olej z čiernych ríbezlí?
Zloženie oleja z čiernych ríbezlí z neho robí mimoriadne cenný produkt pre starších ľudí a tých, ktorí dbajú o svoje srdce. Tento olej je zdrojom mnohých cenných mono- a polynenasýtených mastných kyselín z rodiny omega-3, 6 a 9. Jeho zloženie je nasledovné:
- linolová kyselina (omega-6) približne 47 g,
- γ-linolénová kyselina (GLA, omega-6) 14,3 g,
- α-linolénová kyselina (ALA, omega-3) približne 15 g,
- olejová kyselina (omega-9) približne 12,4 g.
Ale to nie je všetko. Olej z čiernych ríbezlí je tiež zdrojom silných antioxidantov, vrátane vitamínu E, karotenoidov, flavonoidov, fytosterolov a fenolových kyselín. Jedna polievková lyžica oleja pokrýva 98 % dennej potreby vitamínu E dospelého človeka.
Toto bohaté zloženie dodáva oleju mnoho cenných vlastností. Najdôležitejšie z nich sú:
- chráni srdce a kardiovaskulárny systém vďaka antikoagulačným vlastnostiam a zníženiu hladiny LDL cholesterolu a krvného tlaku;
- zlepšuje imunitný systém organizmu;
- zmierňuje príznaky reumatoidnej artritídy;
- prispieva k obnove kĺbov;
- pomáha pri liečbe suchých očí a chráni zrak;
- zmierňuje príznaky predmenštruačného napätia.
chráni pred voľnými radikálmi a zabraňuje zápalom vďaka vysokému antioxidačnému potenciálu;
Olej z čiernych ríbezlí sa dá používať aj vonkajšie na pokožku a vlasy. Tvorí ochrannú bariéru pre epidermis, zabraňuje strate vlhkosti a zmierňuje kožné ochorenia, najmä tie, ktoré sú spôsobené atopickým dermatitídou.
Ako používať olej z čiernych ríbezlí?
Olej z čiernych ríbezlí je najlepšie konzumovať v studenej forme. Tak sa cenné mastné kyseliny, citlivé na vysoké teploty, neoxidujú. Olej môžete pridávať do rôznych salátov. Je vynikajúcou náhradou masla na chlebe. Môžete pridať lyžicu oleja do taniera vychladeného zeleninového vývaru alebo ním pokvapkať mäsové výrobky alebo syr. Môžete ho tiež konzumovať samostatne. Jedna lyžica oleja denne má už pozitívny vplyv na vaše zdravie a pohodu.
