Šťavu z bazy čiernej si môžete kúpiť v obchode alebo pripraviť doma. Ja jednoznačne volím domáci variant: je chutný a stojí ma prakticky nič (len elektrickú energiu). Dokonca do neho nepridávam cukor, aby som zachovala jeho najcennejšie vlastnosti.
Neumiem si predstaviť zimu bez dobrých zásob bobuľového džúsu v komore. Pridávam ho do čaju, hneď ako niekomu z rodiny začne škrabať v krku. Nenechajte si ujsť krátku sezónu bobuľového ovocia a aj vy tento rok naplňte komoru týmito cennými fľašami.
Prečo stojí za to pripraviť džús z bobuľového ovocia?
Čierny bez dozrieva koncom augusta a práve vtedy je najlepšie začať s prípravou zásob. Plody sú vtedy takmer čierne a mierne opadávajú pod vlastnou váhou – práve také sú ideálne. Nebudete potrebovať ani odšťavovač. Stačí hrniec, sito a trochu voľného času. Vďaka tomu, že nepridávate cukor, je šťava 100 % prírodná. Má intenzívnu chuť, ale môžete ju zmiešať s medom alebo inými prísadami už pri pití.
Tento recept je veľmi jednoduchý. Nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie. Pamätajte si len jedno: nekonzumujte surové plody a dobre ich uvarte. Ja sama často pripravujem tento džús vo veľkých množstvách. Najväčším problémom je trpezlivosť pri zbieraní týchto bobúľ zo stromov. Ak to robím sama, zvyčajne pripravím porciu z 1-2 kg plodov. Ak mi niekto pomáha, spracujem aj niekoľko kilogramov plodov.
Recept na šťavu z plodov bazy bez cukru
Zložky
- 1 kg zrelých plodov bazy
- 500 ml vody
Spôsob prípravy
- Odtrhnite plody od stoniek pomocou vidličky. Uľahčuje to prácu a urýchľuje celý proces.
- Plody dobre umyte v studenej vode. Môžete to urobiť dvakrát, aby ste si boli istí, že sú čisté.
- Zovrite pol litra vody v hrnci. Keď začne vrieť, vložte do nej pripravené plody.
- Varte na miernom ohni asi 20 minút. Plody by sa mali rozpadnúť a uvoľniť šťavu.
- Nechajte chvíľu odstáť a potom preceďte cez jemné sito alebo gázu – dôkladne vytlačte šťavu.
- Precezený šťavu nalejte späť do hrnca a znovu priveďte do varu.
- Horúcu šťavu nalejte do vopred sterilizovaných fliaš alebo pohárov, pričom pod viečkom nechajte asi 1 cm voľného miesta. Snažte sa nepreliať na viečka.
- Okamžite uzavrite viečka a postavte ich hore dnom, kým nevychladnú.
Tipy, ako pripraviť šťavu z bazy?
- Pred začatím procesu dôkladne sterilizujte fľaše alebo poháre – najlepšie v rúre alebo vriacou vodou.
- Používajte len veľmi zrelé plody – zelenkasté guľôčky vyradte.
- Pri zbere plodov je lepšie si nasadiť rukavice. Čierny bez silno farbí prsty.
- Do šťavy z bezinky môžete pridať napríklad zázvor alebo citrónovú kôru. Ja si volím najprirodzenejšiu variantu.
S čím sa dá kombinovať šťava z bazy?
Najčastejšie ju pridávam do čaju. Zahrieva a má veľmi príjemnú chuť. Môžete ju tiež zriediť vodou a piť studenú. Keďže nápoj neobsahuje cukor, šťava je dosť trpká, ale to je normálne. Ja ju radšej osladzujem tesne pred konzumáciou, napríklad zmiešaním s medom.
Ako rozpoznať zrelý bez na šťavu?
Najlepšie plody sú takmer čierne, matné, mäkké a mierne visiace. Nezbierajte nezrelé plody bazy, sú tvrdé a zelenkasté. Nie sú vhodné na konzumáciu. Najlepšie je zbierať bazy ďaleko od ciest a výfukových plynov, hľadať ich treba na pozemkoch, pri lesoch alebo v záhradách.
