Ak chcete konzervovať jablká, najjednoduchším spôsobom je príprava jablkového pyré v pohároch so skrutkovacím viečkom. Tak budete mať ovocné pyré po ruke po celý rok. Môžete ho jesť samostatne, s palacinkami alebo použiť ako náplň do koláčov. S týmto receptom sa vám určite všetko podarí!
Ingrediencie:
- Poháre (po 200 g): 4
- 1000 g jabĺk
- ½ citróna (šťava)
- 300 ml vody
- 30 g cukru
Varenie jablkového pyré: ako na to
Krok 1. Sterilizujte poháre s viečkami
Sterilizujte poháre s viečkami vo vriacej vode približne 20 minút a potom ich nechajte odkvapkať na čistej kuchynskej utierke.
Krok 2. Nakrájajte jablká
Jablká nakrájajte na štvrtiny a odstráňte jadierka. Potom nakrájajte jablkové štvrtiny na malé kúsky a vložte ich do hrnca.
Tip: my nechávame šupku, ale samozrejme môžete jablká ošúpať podľa vlastnej chuti.
Krok 3. Pridajte kyselinu
Rozkrojte citrón na polovicu a vytlačte šťavu cez sito.
Krok 4. Pridajte tekutinu
Pridajte cukor a vodu a varte všetko pod pokrievkou 10–15 minút, kým nezmäknú.
Krok 5. Rozmixujte a prelejte
Teraz dôkladne rozmixujte jablkové pyré a prelejte ho do sklenených pohárov so skrutkovacím viečkom. Dávajte pozor, aby okraje boli čisté. Okrem toho nechajte 1 cm od okraja.
Tip: na pyré môžete použiť aj stolný mixér, vtedy bude šupka rozmixovaná ešte jemnejšie.
Krok 6. Nalejte vodu do hrnca
Dno hrnca zakryte kuchynskou utierkou a položte na ňu uzavreté poháre. Potom ich do polovice zalejte vodou.
Tip: kuchynská utierka zabraňuje narážaniu pohárov o dno.
Krok 7. Varte jablkové pyré v pohároch
Teraz varte jablkové pyré v pohároch pri teplote približne 90 °C počas 45–60 minút pod pokrievkou.
Krok 8. Nechajte poháre s pokrievkami vychladnúť
Vyberte poháre s pokrievkami a položte ich hore dnom na čistú kuchynskú utierku. Nechajte ich dobre vychladnúť.
Varianty jablkového pyré
Bez cukru
Jablkové pyré môžete variť aj bez cukru, pretože jablká obsahujú dostatok fruktózy! Bez dodatočného sladidla bude pyré trochu kyslejšie. Ako alternatívu môžete nahradiť cukor. Napríklad:
- brezovým cukrom
- kokosovým cukrom
- javorovým sirupom
Pridajte príchute
Okrem sladidiel môžete do jablkového pyré pridať aj iné ingrediencie, aby malo lepšiu chuť!
Korenie
Vyskúšajte rôzne koreniny. Škorica, vanilka alebo kardamóm dodajú jablkovému pyré pikantnú chuť.
Ovocie
Do pyré môžete pridať ajiné ovocie. Kombinácie ovocia, ako napríklad banán, marhuľa, mango alebo hruška, sú veľmi chutné.
Ako dlho sa varené jablkové pyré skladuje?
Naše jablkové pyré v skrutkovacích pohároch môžete skladovať v chladničke, pivnici alebo komore. Skladovateľnosť:
V pivnici/komore
Na tmavom a chladnom mieste môžete uzavreté poháre s jablkovým pyré skladovať až jeden rok. Dôležité je, aby boli poháre uzavreté a neboli otvorené.
V chladničke
Ak bol pohár s jablkovým pyré otvorený, môžete ho jednoducho skladovať v chladničke. V tomto prípade je doba skladovania približne 2-3 dni.
