Najlepšie mäso na kotlety nie je morčacie, kuracie ani hovädzie. Máme pre vás jasnú voľbu, ktorá zaujme nielen svojou výnimočnou chuťou, ale aj neobvyklými výživovými vlastnosťami. Takéto jedlo je vhodné pre stravu starších ľudí a detí, pretože obsahuje málo tuku a veľa bielkovín.
Odporúčané už mnoho rokov zaujímajú čestné miesto na poľských stoloch, ale zatiaľ čo jedni si vyberajú tradičné kotlety a iní odporúčané, stále viac ľudí sa obracia k teľaciemu mäsu. Toto jemné, výživné mäso by sa malo vrátiť na naše stoly.
Teliatka sa vždy spájala s luxusom. V kuchyni našich babičiek bola symbolom elegancie, podávala sa pri zvláštnych príležitostiach kvôli svojej jemnosti a prospešným vlastnostiam. Vyznačuje sa jemnou chuťou, ktorá nevyžaduje použitie veľkého množstva korenín. Na to, aby sa rozvinula jej aróma, stačí soľ, korenie a trochu byliniek.
Je to tiež vynikajúca voľba pre ľudí, ktorí dbajú na svoje zdravie. Je nízkokalorickým zdrojom bielkovín, vďaka čomu je ľahko stráviteľné a vhodné pre ľudí, ktorí kontrolujú svoju váhu. Toto mäso obsahuje aj dôležité živiny, ako je železo, zinok a fosfor. Tieto minerály podporujú činnosť krvného systému, zlepšujú imunitu a posilňujú kosti.
Z teľacieho mäsa sa dá pripraviť široká škála kotliet – od klasických plnených, cez mleté mäso, až po elegantné panované rezeňky. Ideálne sa hodí k roztopenému maslu a čerstvým bylinkám. Toto mäso sa výborne hodí do stredomorskej stravy – skvele sa kombinuje s pečenou zeleninou alebo ľahkými šalátmi. Vďaka svojej univerzálnosti je vhodné ako na každodenné obedy, tak aj na slávnostnejšie príležitosti.
