Vafle sú neoddeliteľnou súčasťou prímorských letovísk. Ich chuť pripomína zlatisté baltské pláže a letnú bezstarostnosť, aj keď ide o počítanie kalórií. Teraz už nemusíte čakať na dovolenku pri mori, aby ste si mohli vychutnať chrumkavé vafle s obľúbenými náplňami. Nahraďte jednu zložku v recepte a upečte chrumkavé vafle doma.
Príprava vaflí nie je ľahká úloha, hoci teoreticky nie je na recepte ani na pečení nič zložité. Cesto sa podobne ako na palacinky pečie vo vaflovači. Domáce vafle sú však často drobivé a nie sú také chrumkavé ako vafle zo Slovenska. Našťastie tento recept navždy zmení vaše domáce vafle a vy si tento prímorský dezert pridáte do svojho dezertného menu.
Prečo sú vafle gumové a lepkavé?
Vezmete jednoduchý recept na vafle, zmiešate všetky ingrediencie, nalejete do vaflovača a čakáte. Už snívate o nadýchaných a chrumkavých vafliach, a zrazu sa pred vašimi očami objaví plochá, gumová placka. V čom je problém?
Ukázalo sa, že príprava dokonalých vaflí nie je ľahká úloha. Dôležité sú nielen ingrediencie, ale aj ich pomery, teplota a správne zahriatie prístroja. Čo si treba zapamätať, než vyskúšate ideálny recept na vafle?
- Vopred vyberte ingrediencie na vafle z chladničky a pred zmiešaním ich nechajte asi 15 minút odstáť.
- Ak chcete nahradiť prášok do pečiva a sódu bielkovinami, dobre ich rozšľahajte. Vafle budú nadýchanejšie.
- Ingrediencie nemiešajte príliš silno. To zaručene spôsobí, že cesto bude gumové.
- Pred naliatím cesta do vaflovača ho dôkladne zohrejte.
Odporúča sa tiež potrieť platničky vaflovača maslom , aj keď majú nepriľnavú povrchovú úpravu. Takisto neodkrývajte vaflovač príliš skoro , pretože nedopečené vafle môžu rýchlo spadnúť.
Jednoduchý a spoľahlivý recept na vafle
Existuje mnoho receptov na vafle. Aby bol dezert tentoraz chrumkavý, nahraďte mlieko pachta . To je kľúč k úspechu vaflí! Na prípravu cesta budete potrebovať:
- pšeničná múka alebo iná múka – asi 150 g
- vajcia – 1 ks
- prírodná cmar – 250 ml
- cukor – lyžica
- jedlá sóda – pol čajovej lyžičky
- kysnutie – pol čajovej lyžičky
- maslo – 40 ml
- soľ – štipka
- vanilková esencia – pol čajovej lyžičky (podľa chuti)
Príprava:
- Roztopte maslo a pripravte si dve misy.
- V jednej mise zmiešajte suché ingrediencie: múku, sódu, prášok do pečiva, soľ a cukor. Dôkladne premiešajte.
- Do druhej misy nalejte roztopené maslo, maslo, vanilkovú esenciu, pridajte vajce a všetko premiešajte mixérom.
- Lyžicou vložte suché ingrediencie do tekutých a neustále miešajte. Misku odložte na 15 minút.
- Medzitým dobre rozohrejte vaflovač a plechy potrite maslom.
- Cesto nalejte do vaflovača pomocou naberačky a pečte na plnom výkone 3–4 minúty.
Vafle podávajte s obľúbenou oblohou – ovocím, šľahačkou alebo vanilkovým smotanovým syrom. Dobrú chuť!
