Je symbolom zdravého raňajok, ale je to naozaj tak? Tvaroh je považovaný za ideálny produkt, ale málokto vie, že skrýva temné tajomstvo. Zistite, prečo sa tento zdanlivo neškodný produkt môže stať pascou pre vaše zdravie.
Tvaroh sa už dávno stal obľúbeným mliečnym výrobkom, najmä pre tých, ktorí sa stravujú zdravo, počítajú kalórie alebo potrebujú veľké množstvo bielkovín. Je jednoduchý na prípravu, má prirodzenú chuť a ľahko sa kombinuje s ovocím aj zeleninou. Je ideálny na raňajky, desiatu alebo dokonca ľahkú večeru . Ale vieme naozaj, čo obsahuje? Ukazuje sa, že napriek všetkým svojim výhodám má tvaroh aj menej zrejmé nevýhody, ktoré stojí za to zohľadniť, najmä ak ho jeme pravidelne.
Tvaroh – hit zdravého stravovania?
Tvaroh je nenahraditeľným produktom prakticky v každej chladničke pre tých, ktorí vedú aktívny životný štýl, držia diétu alebo sa jednoducho stravujú „zdravo“. Je bohatý na bielkoviny (až 11 g na porciu), ale zároveň je nízkokalorický a sýty. Vďaka tomu je vynikajúcou rýchlou a výživnou desiatou, ktorá vás nezaťaží. Okrem toho obsahuje vápnik – živinu potrebnú pre zdravie kostí a zubov – ako aj vitamíny skupiny B. Je tiež ľahko dostupný, lacný a univerzálny v kuchyni.
Ale znamená to, že ho môžeme jesť každý deň bez obmedzenia? Nie nevyhnutne. Odborníci na výživu čoraz častejšie zdôrazňujú, že napriek mnohým prospešným vlastnostiam tvarohu stojí za to preskúmať aj jeho menej známe stránky, najmä ak dodržiavate diétu na chudnutie, bojujete s vysokým krvným tlakom alebo jednoducho dbáte na kvalitu svojho denného jedálnička.
Tvaroh a soľ – vzťah plný napätia
Jednou z hlavných nevýhod tohto obľúbeného syra je vysoký obsah sodíka. Jedna porcia (celé balenie 200 g) môže obsahovať viac ako 1 gram soli. To je až 20 % odporúčanej dennej dávky! Vzhľadom na to, že soľ je obsiahnutá prakticky vo všetkých spracovaných potravinách (chlebe, mäsových výrobkoch, syroch a hotových jedlách), je veľmi ľahké prekročiť povolenú normu ešte pred večerou.
Nadbytok sodíka je vážny problém: môže mať vážne dôsledky na zdravie. Vysoký krvný tlak, problémy s obličkami a dokonca zvýšené riziko kardiovaskulárnych ochorení – to sú len niektoré z nebezpečenstiev spojených s nadmerne slanou stravou.
Čo ešte neviete o tvarohu?
Hoci mnohí si tvaroh spájajú s ľahkým a zdravým produktom, stojí za to skontrolovať jeho zloženie. Klasická verzia obsahuje nasýtené tuky – tie isté tuky, ktoré môžu prispievať k zvýšeniu hladiny takzvaného „zlého“ LDL cholesterolu, čo zase zvyšuje riziko aterosklerózy a kardiovaskulárnych ochorení. Táto informácia je dôležitá pre ľudí s poruchami lipidového metabolizmu.
V obchodoch sa dajú nájsť aj „odľahčené“ verzie. Teoreticky obsahujú menej tuku, ale to často ovplyvňuje chuť a konzistenciu. Výrobcovia niekedy kompenzujú tieto nedostatky prísadami, ako sú zahusťovadlá alebo sušené mlieko, ktoré nie každému chutia.
Mnohí sa tiež môžu prekvapiť, keď zistia, že tvaroh nie je najbohatším zdrojom vápnika . Obsahuje síce tento prvok, ale jeho obsah je podstatne nižší ako napríklad v prírodnom jogurte, kefíre alebo zrejúcich syroch, ako je parmezán. Pre tých, ktorí sa zvlášť starajú o pevnosť kostí alebo sú náchylní na osteoporózu, je to dôležitý signál – stojí za to doplniť svoj jedálny lístok o iné mliečne výrobky.
