Figy sú teraz v plnej sezóne a ich sladkú a lahodnú chuť si môžete uchovať
Figy sú jednou z tých letných lahôdok, na ktoré mnohí netrpezlivo čakajú príchod leta. Práve v týchto troch mesiacoch dosahuje tento sladký plod vrchol svojej chuti a textúry, a je to ideálny čas na to, aby sme ho ochutnali čerstvý, ako dezert alebo ako prísadu do našich letných receptov.
Niektorí ľudia, kvôli svojej vášni pre toto chutné ovocie, kupujú figy v debnách a postupom času zistia, že niektoré plody začínajú hniť. Problém je v tom, že po dosiahnutí optimálnej zrelosti sa figy nedajú skladovať v dobrom stave dlhšie ako dva-tri dni, pretože vysoký obsah cukru vedie k ich rýchlemu zreniu. To však neznamená, že musíme túto letnú lahôdku vyhodiť. Zo zrelých plodov môžeme pripraviť veľmi chutné domáce figové džemy, veľmi jednoduchý recept, ktorý nám umožní vychutnať si najsladšiu chuť leta oveľa dlhšie.
Na jeho prípravu budeme potrebovať len niekoľko čerstvých figových plodov, cukor (ktorý dodá sladkosť a bude slúžiť ako konzervačná látka), trochu citróna a poriadnu dávku trpezlivosti. Plody treba variť na pomalom ohni, kým sa nezmenia na sladkú pastu s príjemnou želé konzistenciou. Môžeme si tento džem vychutnať hneď alebo ho uložiť do sterilizovaných pohárov, aby sme ho mali v komore a mohli ho použiť kedykoľvek.
Okrem klasických toustov k raňajkám má tento džem tisíce chutných použití. Sladká chuť figy sa výborne hodí k slaným jedlám a produktom, ako je syr, ale aj k mäsitým alebo rybím jedlám. Napríklad ako prísada do sendvičov s mozzarellou alebo ako príloha ku kuracím prsiam. Je však ideálny aj na dodanie sladkej chuti vašim dezertom, ako sú koláče, sušienky alebo piškóty, alebo dokonca ako náplň do jogurtu s trochou müsli. Možnosti sú nekonečné.
Recept na figový džem
Tento recept je pripravený z čerstvých fíg, cukru a malého množstva citrónovej šťavy, ktorá pomáha zvýrazniť chuť a konzervovať jedlo. Výsledkom je hustý a lesklý džem, ideálny na natieranie a použitie ako náplň do tort.
Čas prípravy
- Aktívna príprava: 15 minút
- Čas varenia: 45-60 minút
- Celkový čas: 1 hodina – 1 hodina 15 minút
Ingrediencie
- 1 kg čerstvých zrelých fig
- 500 g cukru (množstvo je možné upraviť podľa sladkosti fig)
- 1 citrón (šťava a podľa chuti kôra)
- 1 tyčinka škorice (podľa chuti)
Ako pripraviť figový džem, krok za krokom
- Figy dobre umyte a dôkladne osušte. Ak je šupka tenká, nie je potrebné ju odstraňovať.
- Figy nakrájajte na štvrtiny a vložte do veľkého hrnca.
- Pridajte cukor a citrónovú šťavu (a podľa chuti aj kôru a škoricu).
- Dobre premiešajte a nechajte 20-30 minút odstáť, aby ingrediencie pustili šťavu.
- Hrniec postavte na slabý oheň a varte, často miešajte, aby sa nezhorilo.
- Keď zmes začne vrieť, znížte oheň a varte ďalej, kým nezhustne (45-60 minút).
- Odstráňte škoricu, ak ste ju použili, a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
- Rozmixujte džem, ak máte radi jemnejšiu konzistenciu, alebo ho nechajte s kúskami, ak máte radi džem s kúskami.
- Ak chcete džem skladovať dlhšie, nalejte ho ešte horúci do sterilizovaných pohárov, ihneď uzavrite a otočte hore dnom, aby sa vytvorilo vákuum.
Na koľko porcií je tento recept určený?
Tento recept vystačí približne na dve až tri poháre po 350 g, v závislosti od stupňa pripravenosti.
Aká je výživová hodnota jednej porcie tohto receptu?
- Energetická hodnota: ≈ 50 kcal na 20 g lyžice
- Sacharidy: ≈ 13 g
- Cukry: ≈ 12 g
- Vláknina: ≈ 0,5 g
- Bielkoviny: <0,5 g
- Tuky: <0,2 g
Je potrebné poznamenať, že ide o približné údaje a presné nutričné hodnoty závisia od konkrétnych ingrediencií použitých pri príprave a množstva v každej porcii.
Ako dlho sa dá toto jedlo skladovať?
V sterilných vákuových nádobách sa jedlo skladuje do 12 mesiacov na chladnom, suchom mieste chránenom pred svetlom. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do dvoch až troch týždňov.
