Recept na tyčinky z baklažánu, rýchlo a ľahko

Univerzálna a chutná voľba pre tých, ktorí hľadajú rýchlu alternatívu ľahkej desiaty na každú príležitosť.

Baklažány majú dlhú históriu v stredomorskej a latinskoamerickej kuchyni. V Latinskej Amerike sa často vyskytujú v marináde, v trojobale a v posledných rokoch aj vo forme „smažených“ tyčiniek, pripravených v rúre, vo fritéze alebo na panvici.

Tyčinky z baklažánov sa dajú pripraviť v prirodzenej podobe alebo v cestíčku, s vajcom alebo bez, podľa chuti a požiadaviek (existujú aj vegánske varianty). Odporúča sa podávať ich ihneď po vyňatí z rúry alebo fritézy, s pridaním citróna, kreolskej omáčky alebo čerstvých dipov.

Recept na rýchle a jednoduché baklažánové tyčinky

Príprava tyčiniek z baklažánov je jednoduchá úloha, na ktorú potrebujete len niekoľko ingrediencií. Baklažány sa zväčša ošúpajú alebo umyjú, nakrájajú na tyčinky rovnakej veľkosti a obalia v jednoduchom cestíčku. V závislosti od zvoleného spôsobu prípravy (rúra, panvica alebo fritéza) sú tyčinky chrumkavé alebo ľahšie, ale chuť baklažánu a tón korenín vždy zostávajú v popredí.

Panierku môžete prispôsobiť podľa účelu: pre ľahšiu verziu bez vajec stačí použiť múku a koreniny; pre obzvlášť chrumkavú textúru pridajte strúhanku alebo kukuričnú múku. Tento recept je veľmi univerzálny a umožňuje podávať tyčinky s akoukoľvek omáčkou alebo prílohou podľa vašej chuti.

Čas prípravy

Celkový čas prípravy baklažánových tyčiniek je asi 35 minút.

10 minút na umytie, nakrájanie a osolenie baklažánov.
10 minút na odležanie a odstránenie horkosti.
5 minút na prípravu obalovej zmesi a obalenie tyčiniek.
10 minút na prípravu (v rúre alebo vo fritéze, podľa zvoleného spôsobu).

Ingrediencie

2 stredne veľké baklažány
100 g bežnej alebo kukuričnej múky
2 vajcia (podľa chuti, možno nahradiť vodou alebo rastlinným mliekom pre vegánsku verziu)
100 g strúhanky (pre väčšiu chrumkavosť môžete použiť kukuričnú múku)
Soľ podľa chuti
Korenie podľa chuti
Olej na vyprážanie alebo na potretie, ak pripravujete v rúre
Ďalšie koreniny: sladká paprika, cesnakový prášok, oregano, strúhaný syr (podľa chuti)

Ako pripraviť baklažánové tyčinky, krok za krokom

Baklažány umyte a osušte.
Odrežte konce a čiastočne očistite baklažány, ak chcete.
Nakrájajte baklažány na tyčinky (veľké ako hranolky).
Tyčinky osolte a nechajte 10 minút v cedníku, aby pustili vodu a horkosť.
Tyčinky opláchnite a osušte kuchynskou papierovou utierkou.
Pripravte si tri nádoby: jednu s múkou, druhú s rozšľahaným vajcom (alebo vodou/rastlinným mliekom) a tretiu s strúhankou zmiešanou s ďalšími koreninami.
Každú tyčinku namočte do múky, potom do vajca (alebo náhrady) a nakoniec do strúhanky.
Na prípravu v rúre: položte tyčinky na vymastený plech, potrite maslom a pečte pri 200 °C počas 10-15 minút, v polovici pečenia otočte.
Na vyprážanie: rozohrejte veľa oleja na panvici a tyčinky vyprážajte do zlatohneda. Vyberte a osušte na papierovej utierke.
Podávajte horúce s obľúbenou omáčkou alebo dipom.

Na koľko porcií je tento recept určený?

Podľa tohto receptu získate približne 4 porcie ako predjedlo alebo prílohu.

Aká je výživová hodnota jednej porcie tohto receptu?

Každá porcia týchto baklažánových tyčiniek pripravených v rúre obsahuje približne:

Kalórie: 160
Tuky: 6 g
Nasycené tuky: 1 g
Sacharidy: 20 g
Cukry: 3 g
Bielkoviny: 4 g

Je potrebné poznamenať, že ide o orientačné údaje a presná výživová hodnota závisí od konkrétnych ingrediencií použitých pri príprave a množstva v každej porcii.