Korenie má jedinečnú arómu, ktorá sa ideálne hodí k pečenému mäsu a paštétam. Zvyčajne ho jeme počas sviatkov, teda pripravujeme si ho sami, ale to zjavne nestačí. Pravidelná konzumácia chrenu podporuje trávenie a zmierňuje bolesti kĺbov.
Ržový chren, biela klobása, paštéta alebo vajcia s chrenom – klasika veľkonočného stola. Keď sviatky skončia, chren ustúpi do úzadia, čo je veľmi škoda. Zbavte sa tohto stereotypu a jedzte kôpor, ak si chcete zachovať zdravie na dlhé roky.
Kôpor – zabudnutá zelenina zo slovenského záhradku
Kôpor, ktorý sa kedysi dal nájsť v mnohých slovenských záhradkách, je obyčajný kôpor. V prírode rastie v Európe, Ázii a Severnej Amerike. Je vhodný na pestovanie, ale často sa vyskytuje aj ako burina .
Najvýraznejšou a najcennejšou časťou chrenu je jeho koreň . Je hrubý, mäsitý a tvrdý. Má svetložltú, takmer bielu farbu. Slabšie a tenšie korene majú menej intenzívnu chuť.
Chren sa predáva v obchodoch v rôznych formách. Čerstvý koreň je možné kúpiť aj v malých potravinách alebo na trhoch. Častejšie sa však vyskytuje strúhaný chren v pohároch alebo sušený, ktorý sa používa ako korenie.
Aké vlastnosti má chren?
Chren by sme mali každý deň oceniť pre jeho silnú, zaujímavú vôňu a prospešné vlastnosti. Koreň chrenu je bohatý na minerálne soli, ako je vápnik, fosfor, draslík, železo a horčík . Takisto dopĺňa našu potrebu vitamínov A, C a vitamínov skupiny B.
Okrem toho obsahuje vysokú koncentráciu glukozinolátov, éterických olejov a antibakteriálnych enzýmov. Vďaka tomu má kôpor mnoho prospešných vlastností.
Kôpor proti prechladnutiu a kašľu
Strúhaný koreň kôpru sa už mnoho rokov používa na liečbu chronického prechladnutia a iných infekcií horných dýchacích ciest. Éterické oleje pomáhajú čistiť nosné dutiny. Ďalšie zlúčeniny obsiahnuté v chrenu majú antibakteriálne, protizápalové, antivírusové a antibiotické vlastnosti, čo výrazne uľahčuje liečbu respiračných ochorení.
Chren sa dá použiť aj pri kašli a bolestiach v krku. Siroby získané z tejto rastliny uľahčujú vykašliavanie. Odporúčajú sa dokonca pri bronchitíde.
Chren a bolesti kĺbov
Chren, ktorý sa konzumuje pri zvláštnych príležitostiach, je užitočný nielen na vnútorné, ale aj na vonkajšie použitie. Chren je známy prostriedok pre ľudí s reumatoidnou artritídou a dnou . Čerstvo pomletý a nanesený na kožu zmierňuje bolesť a znižuje opuchy. Má tiež upokojujúci účinok pri bolestiach svalov, ischias, ako aj pri poškodených alebo zapálených šľachách.
Chren a trávenie
Chren má tráviace vlastnosti, čo bolo známe už v starovekom Ríme. Koreň chrenu stimuluje produkciu tráviacich štiav, čím urýchľuje metabolizmus a zabraňuje zápche.
Zároveň sa kôpor odporúča pri nadmernej plynatosť . Preto je vhodné pridávať ho do mastných, ťažko stráviteľných jedál s vysokým obsahom bielkovín.
Použitie kôpru v kuchyni
Kôpor sa vyznačuje veľmi ostrým a charakteristickým aromátom. Čerstvo nastrúhaný koreň okamžite čistí dutiny a vyvoláva slzenie. Táto chuť sa ideálne hodí k akémukoľvek mäsu. Je obzvlášť dobrý v kombinácii s domácimi, silne údenými klobásami, salámami a paštétami . Skvele dopĺňa jedlá s rybami, vajcami a syrom .
Chren sa tiež používa v kuchyni ako korenie. Zosilňuje chuť polievok, ragú a omáčok . Môžete ho použiť na prípravu omáčok na chipsy a nachos , ako aj ako aromatický olej na grilované jedlá.
