Sezóna štiav je v plnom prúde: maliny, jahody a ríbezle sú len niektoré z mnohých bobúľ, ktoré stojí za to využiť. Starší ľudia by mali venovať pozornosť menej známym bobuľám, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály. Čierna moruša je vynikajúcou voľbou pre šťavu na jeseň a v zime.
Moruša je strom, ktorý sa pestuje v Ázii, Európe, Amerike a Afrike. Existuje mnoho odrôd, ale najobľúbenejšie sú biela, čierna a červená. Plody čiernej moruše pripomínajú podlhovasté, o niečo väčšie bobule černice. Sú šťavnaté a majú kyslo-sladkú chuť. Najčastejšie sa používajú na výrobu džúsov, ale dajú sa použiť aj na výrobu džemov, zaváranín a likérov.
Čierna moruša – výživové vlastnosti
Plody čiernej moruše sú bohaté na mikroelementy, čo z nich robí obľúbenú prísadu do zimných džúsov. Kalorická hodnota 100 g je približne 65 kcal. Čierna moruša obsahuje antokyány (ktoré jej dodávajú tmavú farbu), ktoré majú antioxidačné vlastnosti, pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a chránia organizmus pred mnohými chorobami. Obsahuje tiež množstvo vitamínov, vrátane A, C a vitamínov skupiny B (B1, B2, B3 a B9) . Okrem toho obsahuje značné množstvo železa, draslíka, horčíka, fosforu a vápnika.
Čierna moruša obsahuje tiež kumaríny, taníny, pektíny, kyselinu citrónovú, kyselinu jablčnú a kyselinu chlorogenovú. Táto posledná zodpovedá za spomalenie rozkladu zložitých sacharidov a ich vstrebávania, čím zabraňuje prudkým výkyvom hladiny cukru v krvi.
Prečo piť šťavu z čiernej moruše?
Vďaka mikroelementom obsiahnutým v plodoch má šťava antibakteriálne, protizápalové a analgetické vlastnosti. Je účinná pri prechladnutí, chrípke a respiračných infekciách. Má tiež močopudný účinok, pomáha očistiť organizmus od toxínov. Stimuluje tiež trávenie a má mierne laxatívny účinok.
Stojí tiež za to spomenúť, že má expektoračný účinok, ktorý môže pomôcť zmierniť príznaky kašľa a bronchiálnej astmy. Pomáha tiež znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu a triglyceridov. Vysoký obsah antioxidantov má blahodárny vplyv na zrak a stav pokožky, vlasov a nechtov.
Recept na šťavu z čiernych moruší
Príprava šťavy je pomerne jednoduchá. Potrebujete len tri ingrediencie:
- 2 kg umytých a odstopkovaných plodov
- 500 ml vody
- 750 g cukru
Plody zalejte cukrom a nechajte aspoň 10 hodín odstáť, aby pustili šťavu. Potom ich vložte do hrnca, zalejte vodou a varte asi 3 hodiny. Nechajte vychladnúť, preceďte a nalejte do sterilizovaných fliaš. Šťavu je potrebné pasterizovať pätnásť minút. Túto šťavu môžete pridávať do čaju a piť napríklad pri prechladnutí.
