Sýte, šťavnaté, chutné: naše muffiny s cuketou a zemiakmi sú ideálne ako desiata, príloha alebo do obedára. Skúste ich pripraviť!
Muffiny s cuketou a zemiakmi: ideálne jedlo na každý deň
Cuketa sa najčastejšie používa v zeleninových ragú. Ale z tejto univerzálnej zeleniny sa dá pripraviť oveľa viac. Keďže sa z 95 % skladá z vody a obsahuje len asi 20 kalórií na 100 gramov, je ideálnou surovinou pre zdravú výživu.
Je bohatý na vitamín C, ktorý posilňuje imunitu, a tiež na draslík, dôležitý pre vodnú rovnováhu a zdravie srdca. Okrem toho obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie, a tiež antioxidanty, ako je luteín, ktoré môžu chrániť pokožku a oči.
Zároveň má jemnú chuť, vďaka čomu je skvelou základnou surovinou pre rôzne pikantné jedlá, ako sú naše muffiny s cuketou a zemiakmi. Cuketa dodáva cestu vlhkosť a šťavnatosť, bez toho aby dominovala v chuti. Vďaka tomu sa dá flexibilne kombinovať s inými ingredienciami – ideálne, ak chcete experimentovať so syrom, korením alebo bylinkami!
Tentoraz sme sa rozhodli doplniť naše muffiny ementálskym syrom, trochou muškátového orieška, zelenou cibuľkou a karamelizovanou cibuľkou. Recept sa však dá ľahko zmeniť.
Namiesto ementálu môžete použiť gruyère, gouda alebo feta, podľa toho, či máte radi pikantnejšiu alebo krémovejšiu chuť. Vegáni môžu zvoliť rastlinnú náhradu syra.
Muffiny s cuketou a zemiakmi môžete skvele doplniť aj inou zeleninou. Čo tak trochu špenátu alebo nakrájanej papriky? Tak získate ďalšie chuťové odtiene.
Okrem toho trochu tvarohu v ceste dodá bielkoviny a čerstvé bylinky dodajú jedlu ďalšiu arómu. Pikantnú chuť dodá kajenské korenie, chilli vločky alebo údená paprika.
Muffiny s cuketou a zemiakmi
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 25 minút
Celkový čas: 45 minút
Porcie: 12 kusov
Ingrediencie
- 2 stredne veľké zemiaky
- 1 stredne veľká cuketa
- 2 zelené cibule
- 1 malá cibuľa
- trochu oleja
- 50 g strúhaného syra Emmental
- 2 veľké vajcia
- 30 g múky
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- soľ a korenie podľa chuti
- strúhaný muškátový oriešok podľa chuti
Príprava
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na veľké kocky a uvarte v mierne osolenej vode do mäkka. Vodu zlejte a zemiaky roztlačte na pyré. Odložte stranou.
- Cukety umyte a nakrájajte na jemné kocky. Dôkladne ich vyžmýkajte, aby v nich zostalo čo najmenej tekutiny.
- Zelenú cibuľu nakrájajte na krúžky.
- Cibuľu očistite a nakrájajte na jemné kocky. Opečte ju na malom množstve oleja na slabom ohni do sklovita, kým nebude jemne karamelizovaná. Odložte bokom.
- Do misy dajte cukety, zemiakové pyré, syr Emmentál, vajcia, múku, cesnakový prášok, strúhaný muškátový oriešok, soľ a korenie. Pridajte zelenú cibuľu a karamelizovanú cibuľu. Všetko dobre premiešajte, aby vzniklo homogénne cesto.
- Formu na muffiny jemne vymastite alebo vyložte papierovými košíčkami. Rúru predhrejte na 180 ℃ (horný/spodný ohrev).
- Cesto rovnomerne rozdeľte do formičky na muffiny. Každú formičku naplňte približne do dvoch tretín.
- Muffiny pečte približne 20–25 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu a pri prepichnutí špajdľou na nich nezostane nič lepkavé.
- Nechajte muffiny trochu vychladnúť vo forme, potom ich opatrne vyberte. Muffiny si vychutnajte teplé alebo studené.
Odkazy označené symbolom nákupného košíka 🛒 sú tzv. partnerské odkazy. Ponuky na týchto odkazoch nepatria vydavateľstvu. Ak kliknete na takýto partnerský odkaz a uskutočníte nákup, FUNKE Digital GmbH získa províziu od príslušného internetového obchodu. Pre vás ako používateľa sa cena nezmení, nevzniknú vám žiadne dodatočné náklady. Príjmy nám pomáhajú poskytovať vám bezplatný prístup k kvalitnej a zaujímavej žurnalistike.
