Chcete pripraviť dokonalé palacinky, ktoré budú tenké, mäkké a nebudú sa lámať pri vyprážaní? Použite jeden jednoduchý trik – pridajte do cesta vriacu vodu. Táto metóda dodá cestu potrebnú pružnosť a palacinky budú nadýchané s krásnymi krajkami.
Ako vriaca voda ovplyvňuje cesto?
Aktivuje lepok. Vriaca voda pomáha aktivovať lepok v múke, vďaka čomu je cesto pružnejšie a neroztrháva sa.
Dodáva vzdušnosť. Vďaka vriacej vode je cesto ľahké a vzdušné a palacinky sú mäkké a nadýchané.
Vytvára ážurové okraje. Vriaca voda pomáha palacinkám vytvoriť krásne ážurové okraje, ktoré vyzerajú efektne.
Recept na dokonalé palacinky
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 500 ml mlieka
- 1 pohár vriacej vody
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička cukru
- ½ čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1,5 pohára múky
Príprava:
- Vajcia rozšľahajte s cukrom a soľou.
- Pridajte polovicu mlieka a prášok do pečiva a pokračujte v šľahaní.
- Pridajte vriacu vodu a dôkladne zamiešajte cesto.
- Pridajte zvyšné mlieko a rastlinný olej.
- Postupne prisypávajte múku a dôkladne miešajte, kým nevznikne homogénna hmota.
- Palacinky pečte na rozpálenej panvici, kým nezískajú zlatožltú farbu.
Tieto palacinky sa hodia na akúkoľvek náplň alebo sa podávajú jednoducho s medom, smotanou alebo džemom. Jednoduchá a chutná raňajka pre celú rodinu!
