S pomocou týchto tipov na zber úrody si budete môcť vychutnávať voňavú bylinu po celý rok.
Rozmarín je jednou z najužitočnejších bylín pre domácich záhradkárov. Je voňavý, chutný a ľahko sa pestuje. Nezáleží na tom, či je zasadený na slnečnom mieste alebo pestovaný v črepníku na parapete, dodá hĺbku každému jedlu, od zapekaných zelenín po marinády a pečivo. Aby ste z rastliny získali maximum, je dôležité vedieť, kedy ju zbierať. Aby ste si mohli rozmarín vychutnávať po celý rok, odborníci na záhradníctvo sa podelili o svoje najlepšie tipy, kedy a ako zbierať rozmarín, aby bol čo najaromatickejší a dlho zostal zdravý.
Potrebné nástroje
- Nožnice
- Rukavice (podľa potreby)
- Košík na zber rozmarínu
Pokyny
Keď príde čas na zber rozmarínu, je potrebné venovať osobitnú pozornosť tomu, ktoré časti rastliny zbierate.
- Najskôr vyberte stonky. Dawson hovorí, že treba vyberať zdravé, zrelé stonky s dĺžkou najmenej 15 cm.
- Pomocou nožníc odrežte stonky tesne nad listami alebo v mieste spojenia stonky s hlavnou vetvou.
- Potom odrezané stonky vložte do košíka a dávajte pozor, aby neboli rozdrvené alebo poškodené. „Po zbere úrody skontrolujte rastlinu, či nie je napadnutá chorobami alebo škodcami, a odstráňte poškodené alebo nezdravé časti, čo pomôže rastline zotaviť sa a rásť energickejšie,“ hovorí odborník. „Neodrezávajte viac ako tretinu rastliny naraz, aby mohla naďalej dobre rásť.“
Kedy zbierať rozmarín
V miernom podnebí sa rozmarín môže zbierať po celý rok. „Zbierajte úrodu neskoro ráno, po vyschnutí rosy, ale pred nástupom horúčavy,“ hovorí záhradník. „Najsilnejšiu chuť má rozmarín pred kvitnutím.“
Ako zistiť, kedy je rastlina pripravená na zber, treba počkať, kým sa dobre zakorení (čo sa zvyčajne stane v druhom vegetačnom období), a potom skontrolovať, či stonky sú zrelé, drevnaté pri základni, ale stále zelené a jemné na koncoch, hovorí odborník.
Ako skladovať čerstvý rozmarín
Rozmarín sa dá skladovať niekoľkými jednoduchými spôsobmi. Tu je niekoľko najspoľahlivejších metód na predĺženie trvanlivosti rozmarínu.
- Papierová utierka: Zaviňte vetvičky rozmarínu do mierne vlhkej papierovej utierky a vložte do plastového vrecka alebo vzduchotesnej nádoby. Skladujte v chladničke do dvoch týždňov.
- Čerstvá voda: Skvelou možnosťou je skladovať rozmarín v čerstvej vode na kuchynskej linke. „Vložte stonky rozmarínu do pohára s vodou, napríklad do vázy alebo pohára,“ hovorí záhradnícky odborník a dodáva, že zhora je potrebné zakryť plastovým sáčkom, aby nevyschli. „Vodu vymieňajte každých pár dní, aby rozmarín zostal čerstvý.“ Táto metóda tiež umožní uchovať čerstvý rozmarín v dobrom stave až dva týždne.
- Metóda s mrazničkou: Ak chcete uchovať čerstvý rozmarín o niečo dlhšie, môžete použiť mrazničku. Na dlhodobé skladovanie nakrájajte lístky na kocky, vložte do zásobníkov na ľadové kocky, zalejte vodou a zmrazte.
Ako sušiť rozmarín
Ak chcete čerstvo nazbieraný rozmarín uchovať dlhšie ako dva týždne, môžete ho vysušiť. Dawson ponúka dva bežné spôsoby: sušenie na vzduchu alebo v rúre.
Ako sušiť rozmarín na vzduchu
- Zviažte vetvičky rozmarínu do malých zväzkov pomocou špagátu alebo motúza.
- Zavesite zväzky hore nohami na teplé, suché, dobre vetrané miesto chránené pred priamym slnkom.
- Nechajte ich sušiť na vzduchu jeden až dva týždne alebo dovtedy, kým ihličky nebudú na dotyk krehké.
Ako sušiť rozmarín v rúre
- Rúru predhrejte na najnižšiu teplotu (zvyčajne okolo 180 stupňov Fahrenheita).
- Rozložte vetvičky rozmarínu na plech a vložte do rúry.
- Sušte dve až štyri hodiny, každých 30 minút kontrolujte, či je rozmarín úplne suchý.
Dvierka rúry môžete nechať pootvorené, aby mohla počas sušenia unikať vlhkosť.
Akonáhle je rozmarín suchý, môžete ho pripraviť odstránením suchých ihličiek prstami po stonke. „Sušený rozmarín skladujte v uzavretej nádobe na chladnom, tmavom mieste,“ hovorí odborník a dodáva, že pri správnom skladovaní sa sušený rozmarín môže uchovávať až jeden rok.
