Predtým, ako ich začnete konzumovať, oboznámte sa s ich výživovou hodnotou a nevýhodami.
Ovos je vynikajúcim zdrojom potrebných živín, ako je vitamín B1.Getty Images
Ovsené vločky sú jednou z najobľúbenejších obilnín odporúčaných odborníkmi na výživu. Vďaka svojej univerzálnosti sa hodí ako na raňajky , tak aj na prípravu rôznych dezertov a panovaných jedál.
Ale aké sú jej zdravotné účinky? Aby sme mohli odpovedať na túto častú otázku, je najprv dôležité analyzovať jej živiny , zdravotné účinky, ako aj možné kontraindikácie alebo vedľajšie účinky.
Aké živiny obsahuje ovsená kaša?
Podľa údajov Americkej kardiologickej asociácie je ovsená kaša vynikajúcim zdrojom potrebných živín. Jedna šálka ovsenej kaše obsahuje asi 1,8 g vitamínu B1 (tiamínu), ktorý je dôležitý pre prenos nervových signálov a premenu sacharidov na energiu.
Vyniká tiež obsahom mangánu (1,36 mg), ktorý „tvorí 59 % a 76 % odporúčanej dennej dávky pre mužov a ženy“, uvádza organizácia. Tento minerál prispieva k metabolizmu cholesterolu a cukru v krvi.
Podľa údajov analytického centra Fitia 100 g ovsa obsahuje:
- 379 kalórií.
- 6,5 g tuku.
- 67,7 g sacharidov.
- 13,2 g bielkovín.
Okrem toho je zdrojom rozpustnej vlákniny, čo znamená, že jeho konzumácia prispieva k lepšiemu tráveniu a vyprázdňovaniu u ľudí trpiacich zápchou.
Je tiež vhodný pre ľudí s cukrovkou . Slovenský srdcový fond vysvetľuje, že glykemický index rôznych odrôd ovsa sa líši: najnižší je u ovsených vločiek a najvyšší u ovsených vločiek rýchlej prípravy. Preto sa odporúča konzumovať ich celé.
Aké sú výhody konzumácie ovsa?
V pokračovaní správy Slovenskej srdcovej nadácie je potrebné poznamenať, že táto obilnina obsahuje fenolové zlúčeniny a je známa ako silný antioxidant .
„Nedávne štúdie ukázali, že tieto zlúčeniny zlepšujú funkciu endotelu, bunkovú signalizáciu a majú protizápalové vlastnosti“, vysvetľuje. Konkrétne avenantramidy majú antioxidačnú a protizápalovú aktivitu, ktorá je 10-30-krát vyššia ako u iných fenolických zlúčenín.
Jednou z jeho prospešných vlastností je regulácia krvného tlaku prostredníctvom produkcie oxidu dusnatého, ktorý pôsobí ako vazodilatancium. Preto sa stal vynikajúcim produktom na podporu zdravia srdcovo-cievneho systému.
Ale pripisujú mu aj mnoho ďalších vlastností. Napríklad beta-glukány pomáhajú udržiavať normálnu hladinu cholesterolu v krvi; kyselina listová podporuje rast tkanív matky počas tehotenstva; vitamín E chráni bunky pred oxidačným stresom; a železo bojuje proti únave, podporuje normálnu činnosť svalov a udržiava elektrolytickú rovnováhu.
Aké sú riziká konzumácie ovsa?
Napriek svojim prínosom nie je ovos vhodný pre všetkých. Ľudia s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku by mali byť opatrní alebo sa poradiť s odborníkom.
Pri spracovaní môže byť kontaminovaný stopami pšenice, jačmeňa alebo raž . Obsahuje tiež avenín – glutén podobnú bielkovinu, ktorá je ťažko stráviteľná pre ľudí s neznášanlivosťou gluténu.
Okrem toho nadmerná konzumácia ovsa, najmä bez dostatočného množstva vody, môže spôsobiť tráviace ťažkosti, ako je nadúvanie alebo plynatosť , kvôli vysokému obsahu vlákniny.
Nakoniec, pri konzumácii vo veľkých množstvách môže brániť vstrebávaniu niektorých minerálov kvôli prítomnosti fytátov .
