Zemiakový šalát je obľúbené jedlo, ale s tajnou ingredienciou je ešte lepší.
Zemiakový šalát je jedným z najobľúbenejších a najuniverzálnejších jedál slovenskej kuchyne. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi prakticky v každom regióne – môžete ho nájsť ako prílohu k mäsitým jedlám, na grilovaní, na festivaloch a slávnostiach.
Toto klasické jedlo sa ľahko pripravuje a dá sa podávať v rôznych variantoch – v závislosti od regiónu, osobných preferencií a sezónnych surovín.
Na prípravu zemiakového šalátu budete potrebovať tieto suroviny
Základom klasického zemiakového šalátu sú samozrejme zemiaky. Zvyčajne sa používajú voskovité zemiaky, ktoré dobre držia tvar a nerozpadajú sa na kašu. Ostatné ingrediencie sa môžu líšiť v závislosti od regiónu a receptu, ale niektoré z nich sú prítomné takmer vždy.
Cibuľa dodáva šalátu ďalšiu chuť a vývar ho robí šťavnatým a aromatickým. Ocot a maslo sa tiež pridávajú, aby sa dosiahla jemná kyslosť a svieža chuť. Lyžicahorčicedodáva vinaigrette jemnú pikantnosť a spája všetky chute, zatiaľ čo koreniny ako soľ, korenie a niekedy cukor zabezpečujú správnu rovnováhu chutí. Na ozdobu sa používa petržlen alebo zelená cibuľa.
Táto tajná prísada robí zemiakový šalát ešte chutnejším
Niekedy je však potrebná trocha rozmanitosti. Neočakávaná tajná prísada dodáva zemiakovému šalátu úplne osobitú chuť – zelený zeler. Táto zelenina je nielen veľmi zdravá, ale dodáva zemiakovému šalátu jemnú chuť a osobitú pikantnosť. Zeler nielenže zabezpečuje pestrosť a chutnosť jedla, ale dodáva mu aj pikantnosť.Viac z rubriky „Kuchárstvo a stravovanie“Ako vždy správne dávkovať rastlinný olej pomocou týchto tipovTakto chutí toto letoInšpirované Timom Meltzerom: ako pripraviť lahodnú zmrzlinu Franzbrötchen.REKLAMAReklamaRealitná kancelária a investičné plánovanie
Zeler je nielen nízkokalorický, ale aj bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály, ako je draslík a kyselina listová. Podporuje trávenie a prispieva k vyváženej strave. Zelené stonky zeleru dodávajú šalátu svieži a atraktívny vzhľad, vďaka čomu je obzvlášť chutný. A ako všetci vieme, jedlo je aj pastva pre oči.
Recept na zemiakový šalát so zelerom
Na štyri osoby budete potrebovať nasledujúce ingrediencie.
- 800 g voskových zemiakov
- 2-3 stonky zeleru
- 1 malá červená cibuľa (podľa chuti)
- 2 lyžice horčice (podľa chuti)
- 4 lyžice bieleho vínneho octu
- 6 lyžíc olivového oleja
- 1 lyžička medu alebo cukru (podľa chuti)
- Soľ a korenie podľa chuti.
- 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
- Čerstvá zelenina, napríklad petržlen alebo kôpor (podľa chuti)
- 1 lyžička kapary (podľa chuti)
Ako pripraviť zemiakový šalát
- Pripravte zemiaky: Zemiaky dôkladne umyte. Potom ich varte približne 20 minút, kým nebudú mäkké, ale stále pevné na skuse. Vodu zlejte, nechajte vychladnúť a potom olúpte. Potom zemiaky nakrájajte na tenké plátky.
- Krájanie zeleru: Zeler umyte. Odrežte konce a potom nakrájajte na tenké plátky.
- Zmiešajte vinegret: V malej miske zmiešajte biely vínny ocot, horčicu, med (alebo cukor) a citrónovú šťavu. Ochuťte soľou a korením a pomaly miešajte s olivovým olejom, aby vznikla homogénna zálievka vinegret.
- Cibuľa a zelenina: Ak chcete, nakrájajte červenú cibuľu na jemné kúsky a pridajte ju do vinaigrette. Čerstvá zelenina, ako je petržlen alebo kôpor, sa tiež dobre hodí k šalátu a dodáva mu sviežosť.
- Všetko zmiešajte: vložte vychladené plátky zemiakov a zeleru do veľkej misy a zmiešajte s vinaigrette. Dávajte pozor, aby ste zemiaky nepoškodili.
- Dochutenie: Salát dochuťte podľa chuti a pridajte trochu soli, korenia alebo citrónovej šťavy, ak chcete. Nechajte šalát pred podávaním aspoň hodinu odstáť v chladničke. Tým sa chute lepšie prejavia.
