Každá domácnosť má určité kuchynské náčinie. Niektoré z nich sa však môžu stať živnou pôdou pre baktérie. Preto by ste mali určite častejšie čistiť dosku na krájanie.
Nezávislosť a sloboda vďaka vášmu kliknutiu
Na internete sa často uvádza, že priemerná doska na krájanie obsahuje 200-krát viac fekálnych baktérií ako sedadlo toalety. Túto desivú štatistiku často cituje profesor virológie Dr. Charles Gerba, hoci Gerba nemá žiadne publikované štúdie, ktoré by toto tvrdenie potvrdzovali.
Ďalším zdrojom je infografika od Global Hygiene Council, na ktorú odkazuje článok Huffington Post z roku 2014 o hygiene v kuchyni. Infografika však obsahuje nečitateľné zdroje a uvedený hypertextový odkaz je teraz neplatný, čo znemožňuje prístup k zdroju štatistík.
Doska na krájanie „raj baktérií“
Dosky na krájanie akumulujú baktérie zo surového mäsa a zeleniny, preto by sa mali po každom použití dôkladne umyť. Časté používanie dosky na krájanie môže viesť k vzniku rýh a rezov, v ktorých sa hromadia baktérie, čo sťažuje dôkladné čistenie. Opotrebované dosky vymeňte, aby ste zabránili hromadeniu baktérií.
Odporúča sa používať samostatnú dosku na surové mäso, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii. Výskumy ukázali, že po vyčistení nie je medzi drevenými a plastovými doskami žiadny podstatný rozdiel v hygiene.
Niektorí kuchári uprednostňujú používanie plastových dosiek, pretože veria, že vylúčenie mikroplastov je kľúčom k optimálnemu hormonálnemu zdraviu.
