Soľ sa stala široko používanou prísadou pri príprave grilovaných jedál. Prečítajte si článok a zistite, prečo sa používa hrubá soľ.
Majster grilovač vie, že keď príde čas rozložiť oheň, je potrebné dodržiavať určité rituály. Každý grilovač má svoje tajomstvá a triky, aby sa moment, keď sa rodina a priatelia zídu pri stole, stal skutočným sviatkom.
Mnohí z tých, ktorí sa púšťajú do grilovania, sa zhodujú, že soľ je v tomto momente kľúčovým prvkom. A nemáme na mysli nutne osolenie mäsa. Naopak. Ide o to, že mnohí kuchári odporúčajú posypať soľou uhlie, pretože to má svoje výhody.
Keď ide o rozkurovanie ohňa a prekvapenie blízkych, dôležitý je každý detail. Soľ na uhlí je technika, ktorú odporúčajú odborníci aj amatéri.
Načo používať soľ na uhlí
Grilovači sa zhodujú, že posypanie uhlia hrubou soľou má svoje výhody, ktoré nie sú nutne spojené s prípravou mäsa.
Aby sa zabránilo dymu, ktorý sa môže vytvoriť, keď tuk a šťava z mäsa dopadnú na uhlie, soľ je veľmi užitočná, pretože znižuje hustý dym.
Okrem toho, pri použití živicového dreva alebo uhlia nízkej kvality môžu byť iskry nebezpečné. V tomto prípade soľ pomôže znížiť riziko vzniku iskier a popálenín.
Ďalší dôležitý fakt pre mnohých majstrov grilovania: soľ má schopnosť absorbovať časť tepla, čím zabraňuje rýchlemu vyhoreniu uhlia. Pomáha to udržiavať stabilnú teplotu a zabezpečuje rovnomernejšie a kontrolovateľnejšie varenie.
Hlavné je rovnomerne posypať hrubú soľ na už rozhorené uhlie. Tento trik nie je povinný, ale ak chcete znížiť množstvo dymu a zvýšiť bezpečnosť pri príprave grilovania doma, táto rada sa môže ukázať ako veľmi užitočná a výrazne zmeniť výsledok.
