Olivový olej je všeobecne známy ako prospešný pre srdce a zdravie – a nie bezdôvodne. Je základom stredomorskej stravy a je bohatý na mäkké mastné kyseliny a antioxidanty. Ale čo ak vám povieme, že olivový olej nie je najužitočnejší olej na chudnutie?
Jedno olej sa čoraz viac stáva favoritom odborníkov. Obsahuje viac omega-3 mastných kyselín, má pestrejšie zloženie tukov a má dokonca protizápalové vlastnosti. Tento olej – repkový olej – je klasickým produktom fínskej každodennej stravy, ktorého prospešné vlastnosti si zaslúžia novú pozornosť.
Čo robí olej zdravým?
Nie všetky tuky sú rovnaké. V zdravej strave je dôležitá kvalita tukov, nie ich množstvo. Kvalitné oleje obsahujú:
- Nenasýtené tuky (ako omega-3 a omega-6)
- Vitamín E a ďalšie antioxidanty
- Neutrálnu chuť, vhodnú na rôzne použitie
Treba sa vyhnúť hydrogenovaným tukom, trans-tukom a olejom s vysokým obsahom omega-6, ktorých nadmerná konzumácia môže narušiť tukovú rovnováhu organizmu.
Repkový olej – nedocenený superolej
Repkový olej je bežnou voľbou vo fínskej kuchyni, ale pre mnohých zostal obyčajnou a dokonca „nudnou“ voľbou. V skutočnosti je repkový olej jedným z najzdravších olejov na svete.
Prečo je repkový olej taký zdravý?
- Najlepší zdroj omega-3 mastných kyselín z rastlinných olejovRepkový olej obsahuje viac alfa-linolovej kyseliny (ALA) ako olivový olej – až 10-krát viac. ALA je omega-3 mastná kyselina, ktorá je pre organizmus nenahraditeľná a do tela sa dostáva iba s potravou.
- Mäkké tuky v optimálnom pomereRepkový olej obsahuje vyvážené množstvo omega-3 a omega-6 mastných kyselín, ako aj polynenasýtených a mononenasýtených tukov.
- Prospešné pre srdceVýskumy ukazujú, že konzumácia repkového oleja môže znižovať hladinu cholesterolu, zlepšovať činnosť ciev a zmierňovať zápalové procesy v organizme.
- Miestne a ekologicky čistéRepka olejná sa pestuje v blízkosti, často neobsahuje GMO a je ekologicky rozumnou voľbou. Okrem toho je dostupnejšou alternatívou k mnohým importovaným olejom.
A čo olivový olej?
Olivový olej nie je zlý, práve naopak. Je bohatý na mononenasýtené mastné kyseliny a polyfenoly, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca a buniek. Olivový olej extra panenský je obzvlášť výživný, ale jeho obsah omega-3 je v porovnaní s repkovým olejom veľmi nízky.
Olivový olej je vynikajúca súčasť stravy, ale ak omega-3 nezískavate z iných zdrojov (napríklad z rýb alebo semien), repkový olej je lepšie používať ako základný olej na každodenné použitie.
Ako používať repkový olej v každodennom živote?
Repka olej je veľmi univerzálny:
- Ako zálievka do šalátov: dobre sa hodí k citrónu, horčici a bylinkám
- Na vyprážanie: vydrží mierne zahrievanie bez poškodenia štruktúry
- Do smoothie: lyžica oleja dodá jemnosť a živiny bez výraznej chuti
- Do pečiva: najmä do koláčov a buchiet
- Na máčanie alebo ako základ na majonézu
Nezabudnite ani na tieto zdravé oleje:
Hoci repkový olej si zaslúži prvé miesto, pestrosť je zárukou zdravia:
- Ľanový olej – najlepší zdroj omega-3, používať len za studena
- Konopný olej – dobrá tuková rovnováha, jemná chuť
- Avokádový olej – stabilný pri smažení, bohatý na vitamín E
- Olivový olej extra virgin – zvlášť vhodný do studených jedál a omáčok
Zhrnutie: najužitočnejší olej je bližšie, ako ste si mysleli
Repkový olej – známy a skromný, ale z hľadiska výživovej hodnoty – najvyššia trieda. Je to vynikajúca voľba pre zdravie srdca, ciev a mozgu – obsahuje práve tie mastné kyseliny, ktoré mnohým chýbajú v strave.
Olivový olej je dobrá voľba, ale ak chcete vybrať najzdravší základný olej, repkový olej si zaslúži prvé miesto vo vašej kuchynskej skrini.
