Vo vašej domácnosti sa nachádza niekoľko potravín, ktoré sú zdrojom probiotík potrebných na obnovenie rovnováhy črevnej flóry a prevenciu menších aj závažnejších zdravotných problémov.
Veľa počujeme o probiotikách a vieme, že sú veľmi prospešné, ale keď príde na ich definíciu, väčšina Španielov, ktorí ich konzumujú, nevie dať presnú odpoveď. Aby sme tento pojem objasnili, probiotiká sú prospešné baktérie, ktoré žijú v našom čreve a ich funkciou je obnovovať rovnováhu črevnej flóry a predchádzať menším aj vážnejším poruchám v organizme. Je to dôležité pre zdravý a vyvážený životný štýl počas celého roka.
Keď je táto rovnováha narušená, prejavy môžu byť veľmi zložité, od podráždeného čreva až po nadúvanie; môže to byť spôsobené stresom, neznášanlivosťou alebo infekciami, a regulácia pomocou určitých potravín bohatých na probiotiká pomáha ich ochrannú funkciu.
Vo vašej domácnosti je niekoľko potravín, ktoré sú dôležitým zdrojom probiotík na obnovenie rovnováhy črevnej flóry a prevenciu menších aj závažných zdravotných problémov.
Potraviny, ktoré sú zdrojom probiotík
Mnohé bežné potraviny sú zdrojom probiotík. Napríklad jogurt, najmä ak obsahuje bifidus: pomáha tráveniu a zmierňuje nadúvanie. Môžete si tiež vybrať kefír, „živý“ fermentovaný nápoj, ktorý má podobnú konzistenciu ako jogurt. Má oveľa väčší probiotický účinok: niektorí ho dokonca „pestujú“ doma, aby rástol a rozmnožoval sa, a potom ho rozdávajú ďalej. Je možné ho kúpiť aj v obchodoch.
Kyslá kapusta – ďalší skvelý prostriedok na chudnutie v oblasti brucha a na vrátenie kolien, keď sa pozeráte dole. Je to fermentovaná kapusta, veľmi obľúbená v nemeckej kuchyni. Znižuje tvorbu plynov a zlepšuje trávenie, ale treba ju jesť nepasterizovanú, aby sa zachovali prospešné baktérie.
Uhorky, klasický nakladaný produkt v aragónskej kuchyni, sú tiež veľmi prospešné pre mikroflóru. Na tieto účely by však nemali byť nakladané v octe, ale len v slanom náleve.
Nesmieme zabudnúť ani na tvaroh, najmä ak je na etikete uvedené, že obsahuje aktívne kultúry. Je veľmi dobrý ako prísada do šalátov alebo zeleniny.
Ďalšími produktmi prospešnými pre bakteriálnu flóru sú cesnak, banány, ovsené vločky a červená cibuľa. Probiotiká sa nachádzajú aj v produktoch, ktoré sa do západnej kuchyne dostali z Ázie, ako napríklad kimchi (ktoré obsahuje aj vitamín C, karotén a vápnik), tempe alebo miso, veľmi obľúbené v japonskej kuchyni vo forme polievky.
Medzi najnovšie módne trendy patrí kombucha, nápoj, ktorý sa objavil vo všetkých regiónoch Španielska pred tromi-štyrmi rokmi; je to fermentovaný čaj s fruktózou, ktorý sa podáva s rôznymi ovocnými príchuťami. Nakoniec, natto je jeden z najnezvyčajnejších produktov v našej krajine: vyrába sa zo sóje a fermentuje sa baktériou Bacillus subtilis. Obsahuje probiotiká, vitamíny a esenciálne aminokyseliny, ale nie je vhodný pre každého: jeho silná vôňa a pastovitá konzistencia odrádzajú mnohých potenciálnych spotrebiteľov.
