Keď máte smäd a potrebujete niečo piť, ktoré nápoje sú najvhodnejšie na hydratáciu?
Samozrejme, vždy si môžete dať pohár vody, ale podľa štúdie škótskej univerzity v St. Andrews, v ktorej sa porovnávali hydratačné vlastnosti niekoľkých rôznych nápojov, bežná H2O nie je najvhodnejším nápojom na hydratáciu.
Vedci zistili, že hoci voda – ako neperlivá, tak aj perlivá – pomerne dobre hydratuje organizmus, nápoje s nízkym obsahom cukru, tuku alebo bielkovín ešte lepšie udržiavajú vodnú rovnováhu v organizme po dlhší čas.
Dôvodom je podľa Ronalda Mougana, profesora na Lekárskej fakulte v St. Andrews a autora štúdie, spôsob, akým náš organizmus reaguje na nápoje. Jedným z faktorov je objem nápoja: čím viac pijete, tým rýchlejšie sa nápoj vyprázdňuje zo žalúdka a vstrebáva sa do krvného obehu, kde môže riediť telesné tekutiny a hydratovať vás.
Mlieko hydratuje lepšie ako voda
Ďalší faktor, ktorý ovplyvňuje, ako dobre nápoj hydratuje, súvisí s jeho výživnou hodnotou. Napríklad sa zistilo, že mlieko hydratuje ešte lepšie ako čistá voda, pretože obsahuje cukor laktózu, bielkoviny a tuky, ktoré pomáhajú spomaliť vyprázdňovanie žalúdka a udržať hydratáciu po dlhší čas.
Mlieko obsahuje aj sodík, ktorý pôsobí ako špongia, zadržiava vodu v tele a znižuje množstvo moču
To isté platí pre perorálne rehydratačné roztoky, ktoré sa používajú na liečbu hnačky. Obsahujú malé množstvo cukru, ako aj sodík a draslík, ktoré tiež pomáhajú zadržiavať vodu v tele.
„Táto štúdia potvrdzuje to, čo sme už vedeli: elektrolyty, ako je sodík a draslík, prispievajú k lepšej hydratácii, zatiaľ čo kalórie v nápojoch spomaľujú vyprázdňovanie žalúdka a tým aj močenie,“ povedala Melissa Majumdar, výživová poradkyňa, osobná trénerka a zástupkyňa Akadémie výživy a dietetiky, ktorá sa na štúdii nezúčastnila.
Cukor v umiernených množstvách
Je tu však jeden háčik: nápoje s vyšším obsahom cukru, ako sú ovocné džúsy alebo kola, nemusia hydratovať organizmus rovnako dobre ako ich menej sladké alternatívy. Môžu zostať v žalúdku dlhšie a vyprázdňovať sa pomalšie ako bežná voda, ale akonáhle sa tieto nápoje dostanú do tenkého čreva, ich vysoká koncentrácia cukru sa zriedi v dôsledku fyziologického procesu nazývaného osmóza. Tento proces v podstate „vytiahne“ vodu z organizmu do tenkého čreva, aby zriedil cukor obsiahnutý v týchto nápojoch. A technicky vzaté, všetko, čo sa nachádza v čreve, je mimo organizmu.
Džúsy a sýtené nápoje nielenže menej hydratujú, ale obsahujú aj dodatočný cukor a kalórie, ktoré nás nenasycujú tak ako pevná strava, vysvetľuje Majumdar. Ak si máte vybrať medzi sýteným nápojom a vodou na hydratáciu, vždy si vyberte vodu. Koniec koncov, naše obličky a pečeň závisia od vody, aby mohli z tela vylučovať toxíny, a voda tiež hrá kľúčovú úlohu v udržiavaní pružnosti a pevnosti pokožky. Je to najlacnejší hydratačný krém, aký môžete nájsť.
Hoci je udržiavanie vodnej rovnováhy v tele veľmi dôležité – zabezpečuje mazanie kĺbov, pomáha predchádzať infekciám a dodáva živiny do buniek – vo väčšine prípadov sa ľudia nemusia príliš starať o to, ako hydratujúce sú ich nápoje.
„Ak máte chuť piť, vaše telo vám samo dá vedieť, že potrebujete piť viac,“ hovorí Maugan. Pre športovcov, ktorí tvrdo trénujú v teplom prostredí s vysokou potivosťou, alebo pre ľudí, ktorých kognitívne funkcie sa môžu zhoršovať v dôsledku dlhodobej práce bez prestávok na pitie, je hydratácia kriticky dôležitou otázkou.
Môžu pivo a latte udržiavať vodnú rovnováhu?
Alkohol pôsobí ako diuretikum, čo vedie k zvýšenému vylučovaniu moču, takže v prípade alkoholických nápojov bude hydratácia závisieť od celkového objemu nápoja. „Pivo vedie k menšej strate vody ako whisky, pretože s pivom konzumujete viac tekutín,“ hovorí Maugan. „Silné alkoholické nápoje spôsobujú dehydratáciu, zriedené nie.“
Pokiaľ ide o kávu, jej schopnosť hydratovať organizmus závisí od množstva skonzumovaného kofeínu. Podľa Mauganovej štúdie bežná káva obsahujúca približne 80 miligramov kofeínu – približne toľko, koľko obsahuje 350 ml kávy Folgers’ house blend – hydratuje organizmus takmer rovnako ako voda.
Konzumácia viac ako 300 mg kofeínu, alebo približne 2–4 šálky kávy, môže viesť k strate nadbytočnej tekutiny, pretože kofeín má mierny krátkodobý močopudný účinok. Je to pravdepodobnejšie u ľudí, ktorí zvyčajne nekonzumujú kofeín, a dá sa to kompenzovať pridaním jednej až dvoch lyžíc mlieka do šálky kávy.
